饲养方式和饲喂水平对鸡肉肌苷酸含量及肉质的影响

研究了不同饲养方式和饲喂水平对“广西黄”黄羽肉鸡肉质的影响。结果表明 :放养 (饲喂水平为对照组的5 0 % )肉鸡的肌纤维直径显著增大 ,密度减小 ,肌肉脂肪含量明显升高 ;肌肉肌苷酸、硫胺素含量亦显著升高。

饲养方式和饲喂水平对鸡肉硫胺素含量及肉质的影响

本文研究了不同饲养方式和饲喂水平对“广西黄”黄羽肉鸡肉质的影响,结果表明,放养(饲喂水平为对照组的50%)肉鸡的肌纤维直径显著增大,密度减小,肌肉脂肪含量明显升高。肌肉肌苷酸、硫胺素含量亦显著升高。