生物技术在中国保健食品中的应用

通过对中国保健食品的发展历程的回顾及其优势、弱势的分析，认为孕产妇用、更年期用、婴幼儿用等保健食品是今后中国保健食品开发的主要方向，而生物技术应用是今后主要的研究热点之一。进而就生物技术在活性多糖、功能性低聚糖、活性肽和活性蛋白质、功能性油脂、黄酮类、皂甙类、抗营养因子、乳酸菌类和转基因技术等方面的研究和应用作了详细阐述。

柑桔类饮料中总黄酮含量的测定

用比色法测定柑桔类饮料中的总黄酮含量。样品经稀碱浸提，与碱性二甘醇反应成色，在420nm处测定吸光度；用扣除本底的方法消除干扰，以橙皮苷为标准计算含量。此方法简单可行，重现性好。

多糖的免疫调节作用研究进展

本文对中药多糖的免疫调节作用机理及影响因素作一回顾与探讨。并综述了多糖的免疫调节、抗肿瘤作用以及结果与功能的关系。