近红外反射光谱(NIRS)技术分析奶粉品质的研究

奶粉中蛋白质和脂肪是影响奶粉营养品质的主要因素,利用近红外反射光谱分析技术对来自国内不同地区的奶粉共900份样品进行蛋白质和脂肪成分测定分析。研究了不同的样品数目、光谱预处理和散射校正技术对发展奶粉近红外测定定标模型的影响。结果表明,在样品数目为200-400范围内建立的定标分析模型较理想;数学预处理中以一阶导数较好,且以“1,4,4,1”的处理组合最为理想;光谱散射校正中采用“标准正态变量转换(SNV)+趋势变换法(De-trending)”的组合建立回归方程效果较好。利用改进最小二乘法回归技术(Modified PLS)建立多种定标模型,并进行交叉验证(cross-validation)来分析各种因素对定标模型的影响。同时筛选出较理想的蛋白质和脂肪定标分析回归方程,其中蛋白质和脂肪含量的相关系数高达0.973和0.850。探讨了NIRS技术在建模应用中的一些影响因素,以及由NIRS技术建立奶粉分析模型用于快速分析和在线检测的可行性。

娃哈哈的三个一流

如今,“娃哈哈”这三个字如雷灌耳,妇孺皆知,无论在大都市的货架上还是在小山村的柜台上,都能看到它的身影。娃哈哈公司高举起振兴民族工业的大旗,以振雄风、以壮国威为己任,励精图治,奋勇开拓,已成为我国民族食品工业的一面旗帜。娃哈哈集团公司10年前竟是一家靠借款起家的校办企业。