小麦胚芽的营养及在食品中的开发应用

概述了小麦胚芽的营养价值及在食品工业中的应用，指出了胚芽油及 VE油的生产工艺，并提出了小麦胚芽油营养品，胚芽豆腐、胚芽高蛋白粉、胚芽高蛋白乳粉、氨基酸营养液的制取方法及工艺。

日本开发的酒类新产品工艺(之一)

作者根据近年来日本《特许公报》的报导,进行摘编,分别报导。本编依次介绍蔷薇酒、蜂蜜玫瑰酒、栗蜜酒、蘑菇酒、甜瓜酒、薏米酒、高果汁低醇酒、叶类蔬菜制酒、高醋酸蒸馏酒、米胚芽清酒、咖啡酒、水果酸乳酒等12个新产品的生产工艺。