《稻谷》标准中互混指标影响因素的分析探讨

甬粳2号A×K2001经过籼粳杂交后的新品种甬优15号与杂交籼稻谷中浙优1号、中浙优8号之间的籼粳类型互混，按GB1350-2009《稻谷》标准判定存在很大的不确定性。通过对粒型、垩白粒率、垩白度、直链淀粉、胶稠度、出糙率、整精米率的比较分析，各项指标趋同。由于稻谷的主要用途是加工后食用，因此对关键指标粒型（长宽比）和直链淀粉进行分析探讨，当杂交稻谷的粒型（长宽比）之差值达到0.8，粒型有明显不同，检出异品种粒达90％以上，可以用来控制加工过程的互混现象。通过对74批次籼稻谷和91批次粳稻谷直链淀粉（干基）含量的分析，含量在12%-22%的籼稻谷达到96％，粳稻谷达到95％。因此根据食用品质与直链淀粉含量的密切相关性设定区间值，作为评定食用品质高低的重要依据。

稻米中镉含量的测定及结果的不确定度评定

根据国家标准GB/T5009.15-2003《石墨炉原子吸收光谱法》测定稻米中镉含量，样品前处理采用钢衬F4压力消解罐消解，仪器测定选择狭缝0.2～0.5nm,灯电流8mA，干燥温度120℃，30s，灰化温度400℃，15s，原子化温度900℃，3s，背景校正为塞曼效应；恒温干燥箱选择程序升温至155℃保持3～4h。在测定过程中，对各环节的不确定因素分析研究，用合并样本标准差（普尔标准差）方法对测定结果进行评定，得出稻米样品结果平均值为0.180mg/kg时，扩展不确定度为0.030mg/kg，作为准确评价实验结果的依据。