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工厂化循环水养殖模式对大口黑鲈肌肉营养成分和挥发性风味物质的影响
1
作者
孙丽慧
包成荣
+4 位作者
李倩
姜建湖
陈建明
高令梅
郭建林
《动物营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第5期3192-3208,共17页
为探究工厂化循环水养殖模式对池塘养殖的大口黑鲈肌肉营养成分和挥发性风味物质的影响,将池塘养殖的大口黑鲈成鱼移入到工厂化循环水养殖系统中进行暂养,分别于暂养第1天、第10天、第20天和第30天进行取样,测定分析大口黑鲈的肌肉营养...
为探究工厂化循环水养殖模式对池塘养殖的大口黑鲈肌肉营养成分和挥发性风味物质的影响,将池塘养殖的大口黑鲈成鱼移入到工厂化循环水养殖系统中进行暂养,分别于暂养第1天、第10天、第20天和第30天进行取样,测定分析大口黑鲈的肌肉营养成分和挥发性风味物质。结果显示:在工厂化循环水系统中暂养不同时间对大口黑鲈肌肉中粗蛋白质和粗脂肪含量无显著影响(P>0.05),但对肌肉中氨基酸总量以及二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的含量有显著影响(P<0.05),均在暂养第30天时含量最高,且显著高于暂养第1天、第10天和第20天时(P<0.05);采用氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)对大口黑鲈肌肉必需氨基酸进行营养评价,AAS模式下不同暂养时间的大口黑鲈第一限制性氨基酸均为缬氨酸,CS模式下第一限制性氨基酸均为甲硫氨酸+胱氨酸。通过构建工厂化循环水系统暂养不同时间的大口黑鲈肌肉中挥发性风味物质的指纹图谱,发现肌肉中2-庚酮、2-戊酮、2-丁酮、环戊酮、1-辛烯-3-醇、1-己醇等愉悦气味物质含量随着工厂化循环水暂养时间的延长而增加。综上可知,将池塘养殖的大口黑鲈成鱼移入到工厂化循环水系统中暂养可提高大口黑鲈肌肉营养品质及风味,是一种有效提高大口黑鲈成鱼品质的技术措施,建议在池塘养殖大口黑鲈成鱼的品质提升上推广应用。
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关键词
工厂化循环水
大口黑鲈
肌肉
营养成分
挥发性风味物质
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职称材料
南美白对虾无公害标准化养殖技术探析
2
作者
包成荣
《中文科技期刊数据库(全文版)农业科学》
2023年第12期19-21,共3页
在南美白对虾的养殖过程中,会受到养殖天气、环境以及技术的影响,任何一个因素的不适,都会导致南美白对虾出现病虫害的威胁。介绍了南美白对虾的生态习性;从虾池的建造、虾苗投放前的准备两个方向详细介绍了营造适宜南美白对虾的养殖环...
在南美白对虾的养殖过程中,会受到养殖天气、环境以及技术的影响,任何一个因素的不适,都会导致南美白对虾出现病虫害的威胁。介绍了南美白对虾的生态习性;从虾池的建造、虾苗投放前的准备两个方向详细介绍了营造适宜南美白对虾的养殖环境的要点;总结了水质调控、科学投喂饵料、巡塘作业、适时分期捕捞等南美白对虾无公害饲养管理技术;针对病毒性疾病、细菌性疾病、泛头和泛池等南美白对虾常见病害提出了防治措施。
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关键词
南美白对虾
无公害养殖
养殖技术
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职称材料
题名
工厂化循环水养殖模式对大口黑鲈肌肉营养成分和挥发性风味物质的影响
1
作者
孙丽慧
包成荣
李倩
姜建湖
陈建明
高令梅
郭建林
机构
浙江省淡水水产研究所
杭州市萧山区瓜沥镇农业农村办公室
出处
《动物营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第5期3192-3208,共17页
基金
浙江省农业重大技术协同推广项目(2022XTTGSC01)
浙江省科研院所扶持专项(2023YSZX005)。
文摘
为探究工厂化循环水养殖模式对池塘养殖的大口黑鲈肌肉营养成分和挥发性风味物质的影响,将池塘养殖的大口黑鲈成鱼移入到工厂化循环水养殖系统中进行暂养,分别于暂养第1天、第10天、第20天和第30天进行取样,测定分析大口黑鲈的肌肉营养成分和挥发性风味物质。结果显示:在工厂化循环水系统中暂养不同时间对大口黑鲈肌肉中粗蛋白质和粗脂肪含量无显著影响(P>0.05),但对肌肉中氨基酸总量以及二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的含量有显著影响(P<0.05),均在暂养第30天时含量最高,且显著高于暂养第1天、第10天和第20天时(P<0.05);采用氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)对大口黑鲈肌肉必需氨基酸进行营养评价,AAS模式下不同暂养时间的大口黑鲈第一限制性氨基酸均为缬氨酸,CS模式下第一限制性氨基酸均为甲硫氨酸+胱氨酸。通过构建工厂化循环水系统暂养不同时间的大口黑鲈肌肉中挥发性风味物质的指纹图谱,发现肌肉中2-庚酮、2-戊酮、2-丁酮、环戊酮、1-辛烯-3-醇、1-己醇等愉悦气味物质含量随着工厂化循环水暂养时间的延长而增加。综上可知,将池塘养殖的大口黑鲈成鱼移入到工厂化循环水系统中暂养可提高大口黑鲈肌肉营养品质及风味,是一种有效提高大口黑鲈成鱼品质的技术措施,建议在池塘养殖大口黑鲈成鱼的品质提升上推广应用。
关键词
工厂化循环水
大口黑鲈
肌肉
营养成分
挥发性风味物质
Keywords
industrialized circulating aquaculture
largemouth bass(Micropterus salmoides)
muscle
nutri⁃tional components
volatile flavor compounds
分类号
S963 [农业科学—水产养殖]
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职称材料
题名
南美白对虾无公害标准化养殖技术探析
2
作者
包成荣
机构
浙江省
杭州市萧山区瓜沥镇农业农村办公室
出处
《中文科技期刊数据库(全文版)农业科学》
2023年第12期19-21,共3页
文摘
在南美白对虾的养殖过程中,会受到养殖天气、环境以及技术的影响,任何一个因素的不适,都会导致南美白对虾出现病虫害的威胁。介绍了南美白对虾的生态习性;从虾池的建造、虾苗投放前的准备两个方向详细介绍了营造适宜南美白对虾的养殖环境的要点;总结了水质调控、科学投喂饵料、巡塘作业、适时分期捕捞等南美白对虾无公害饲养管理技术;针对病毒性疾病、细菌性疾病、泛头和泛池等南美白对虾常见病害提出了防治措施。
关键词
南美白对虾
无公害养殖
养殖技术
分类号
S966.12 [农业科学—水产养殖]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
工厂化循环水养殖模式对大口黑鲈肌肉营养成分和挥发性风味物质的影响
孙丽慧
包成荣
李倩
姜建湖
陈建明
高令梅
郭建林
《动物营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024
0
下载PDF
职称材料
2
南美白对虾无公害标准化养殖技术探析
包成荣
《中文科技期刊数据库(全文版)农业科学》
2023
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
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参考文献
引证文献
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