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蔗糖酯造粒技术的研究 被引量:1
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作者 李建成 邓林伟 +1 位作者 蒋雪红 秦翠群 《食品与机械》 CSCD 2002年第2期15-16,共2页
采用压力喷雾造粒对蔗糖酯的后处理是一项难度较大的技术 ,经过的研究和试验 ,提出最佳的工艺条件为 :物料温度为 12 0~130℃ ,喷雾压力为 0 4~ 0 5MPa ,喷嘴温度为 130~ 135℃ ,喷嘴孔径为 1mm ,进风温度为 10℃ ,出口温度为 2 5... 采用压力喷雾造粒对蔗糖酯的后处理是一项难度较大的技术 ,经过的研究和试验 ,提出最佳的工艺条件为 :物料温度为 12 0~130℃ ,喷雾压力为 0 4~ 0 5MPa ,喷嘴温度为 130~ 135℃ ,喷嘴孔径为 1mm ,进风温度为 10℃ ,出口温度为 2 5~ 30℃ ,进风量为 180 0m3/h ,产品颗粒为 展开更多
关键词 蔗糖酯 造粒技术 食品添加剂 压力喷雾
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蔗糖酯造粒技术的研究
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作者 李建成 蒋雪红 +1 位作者 邓林伟 秦翠群 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第6期70-72,共3页
采用压力喷雾造粒对蔗糖酯的后处理是一项难度较大的技术,这一技术的研究和试验,提出的最佳的工艺条件为:物料温度为120~130℃,喷雾压力为0.4~0.5MPa,喷嘴温度为130~135℃,喷嘴孔径为1mm,进风温度为10℃,出口温度为25~30℃,进风量为... 采用压力喷雾造粒对蔗糖酯的后处理是一项难度较大的技术,这一技术的研究和试验,提出的最佳的工艺条件为:物料温度为120~130℃,喷雾压力为0.4~0.5MPa,喷嘴温度为130~135℃,喷嘴孔径为1mm,进风温度为10℃,出口温度为25~30℃,进风量为1800m3/h,产品颗粒为80目左右。 展开更多
关键词 蔗糖醋 造粒技术 压力喷雾 食品添加剂
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辛烯基琥珀酸淀粉酯(纯胶)的研制和应用研究 被引量:22
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作者 邓林伟 徐雪芬 +1 位作者 袁长贵 李建成 《食品科技》 CAS 北大核心 2002年第11期39-41,38,共4页
叙述了辛烯基琥珀酸淀粉酯(纯胶)的制作,产品的特性、性能及应用的范围和用途并举列说明。
关键词 辛烯基琥珀酸淀粉酯 乳化稳定性 包埋作用 应用 食品添加剂
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