楼外楼发展策略探索

餐饮行业的老字号———杭州楼外楼 ,在严峻的挑战和难得的机遇面前 ,抢抓机遇 ,实施把分店、分厂开出去、把产品打出去、把品牌管理技术输出去的发展策略 。

实施品牌战略的研究与实践

中国餐饮企业面对经济全球化的新高潮,特别是我国加入WTO后,如何抓住机遇,迎接挑战,楼外楼实业有限公司应对的实践表明,品牌创造及其营运已成为我国餐饮企业进一步发展的战略问题。

名菜名点工业化生产初探

杭州楼外楼作为一个老字号的餐饮企业，成功地走出了一条名菜工业 化生产的道路，它的经验说明，中国的风味名菜应该、也可以进入工业化生产领 域；工业化生产风味名菜关键在于依托生产过程的规范化，而其规范化又要依靠 技术创新来支持。