食品安全标准化现状及对策研究

随着高新科技的发展,食品安全问题成为社会广泛议论的话题。最近几年,社会性食品安全的问题频繁发生,在食品加工中超标使用添加剂或者添加高科技的非食用原料,这些都是导致食品安全问题发生的根源。食品安全问题发展到现在已经超出了食用原料范围,保障人们食品安全健康已经关系到社会稳定发展,因此;组织和管理好食品安全生产链,这不仅需要创新食品安全管理方式;还需要政府出台相关的法律措施,保障消费者的合法权益;让消费者买的放心吃的安心。

几种抑菌植物对常见食品污染菌抑菌作用的研究

为研究大蒜、生姜、辣椒和韭菜的榨取原汁对金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌和铜绿假单胞菌这3种常见致病菌的抑制作用,采用滤纸片法,经实验培养后可知,大蒜原汁在这3种常见致病菌上的抑菌圈直径分别为4.40 cm、3.35 cm和2.60 cm,生姜原汁在这3种常见致病菌上的抑菌圈直径均≤1.60 cm,韭菜原汁在这3种常见致病上的抑菌圈直径分别为3.00 cm、2.10 cm和2.60 cm,辣椒原汁在这3种常见致病菌上的抑菌圈直径分别为3.20 cm、2.10 cm和1.85 cm。通过对比培养基上抑菌圈的直径大小可知大蒜、辣椒和韭菜原汁对这3种致病菌均有抑制作用,而生姜原汁对这3种致病菌没有抑制作用。这4种天然抑菌植物原汁中大蒜原汁对金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌和铜绿假单胞菌的抑制作用最大。3种致病菌中生长受抑制最大的是金黄色葡萄球菌。