市售“三棵菜”农药残留特征及风险评价

为探讨市售韭菜、芹菜和豇豆(以下简称“三棵菜”)中的农药残留特征及由此产生的居民膳食摄入风险。从2019—2023年在浙江省11个城市随机抽取样品11544份,对32种农药残留进行检测和分析,并采用食品安全指数法和危害物风险系数法对检出的农药开展风险评估。“三棵菜”中均检出禁限用农药,其中韭菜样品农药检出率57.75%,超标率9.04%;芹菜样品农药检出率49.84%,超标率2.07%;豇豆样品农药检出率60.27%,超标率16.74%。“三棵菜”的农药残留检出率和超标率之间均具有统计学意义,检出农药平均安全指数均小于1,风险处于可接受范围,但芹菜中甲拌磷、豇豆中氟虫腈、三唑磷、氧乐果残留风险超过了可接受限度。通过风险系数排序,韭菜中腐霉利为高度风险,毒死蜱、克百威和氯氟氰菊酯类为中度风险;芹菜中毒死蜱、甲拌磷和噻虫胺为中度风险;豇豆中甲基异柳磷、克百威、三唑磷、倍硫磷、甲维盐、灭蝇胺、噻虫胺、噻虫嗪为高度风险,啶虫脒、水胺硫磷、氧乐果和乙酰甲胺磷为中度风险,其他农药均为低度风险。宁波地区韭菜农药残留风险系数较高,杭州、绍兴、金华三地豇豆农药残留风险系数较高。本次监测市售“三棵菜”普遍存在农药残留污染,但引起的膳食暴露风险整体较低,风险从低到高的蔬菜分别为芹菜、韭菜和豇豆。

气相色谱串联三重四极杆质谱法测定果蔬中四聚乙醛残留量

建立气相色谱质谱法测定果蔬中四聚乙醛残留量。样品匀浆制样后用乙腈+乙酸乙酯(3+1)溶液提取,取部分经QuEChERS净化后的提取液进行仪器分析。仪器采用HP-5MS色谱柱分离,以GC-MS/MS的MRM模式采集数据,外标法定量。结果表明,四聚乙醛在0.004~0.500μg·mL^(-1)线性良好,相关系数大于0.999,分别在小青菜、西红柿、韭菜、苹果、枣和蜜桔6种基质中添加0.01 mg·kg^(-1)、0.10 mg·kg^(-1)、和0.50 mg·kg^(-1)3种浓度水平,加标回收率在84%~113%,RSD在0.91%~7.84%,检出限为0.002 mg·kg^(-1)。