乳酸乳球菌有氧呼吸能力的优化研究

为了提高乳酸乳球菌KLDS4.0316在血红素存在状态下的有氧呼吸能力,实现高密度培养,分析比较了阶段性和持续有氧呼吸的培养方法。结合不同碳源及浓度、血红素添加量和摇床转速等单因素实验结果,设计正交实验优化获得的最佳有氧呼吸培养条件为:培养物以1/1000接菌量接种于添加20g/L葡萄糖和2μg/mL血红素的M17培养基中,摇床转速250r/min,30℃培养。增菌培养终止时间为8h。研究发现,优化培养的KLDS4.0316菌株消耗更多的葡萄糖,这可能与显著增加的生物量有关。

水溶性膳食纤维Fibersol-2

由于人们对膳食纤维与人体机能关系的认识不断深入 ,膳食纤维的重要性被世界所承认。在许多国家除了糖、蛋白质、脂肪、维他命、矿物质之外 ,膳食纤维被称为第六营养素。但是 ,随着许多结构的变化 ,生活节奏的加快 ,饮食习惯和食物构成的改变 ,现代人的饮食生活出现膳食纤维不足现象。 [Fibersol- 2 ]不仅是水溶性食物纤维的纤维源 ,而且具有各种各样的生理机能 ,能满足人们的健康需要 ,对形形色色健康食品的开发有关极其广泛的应用前景。