三湘四水鲤隐鲜

这组来自长沙鲤隐台的菜品源自三湘四水的山水溪涧、田野丘陵之中。长沙鲤隐台执行董事兼行政总厨贺俊贤从去年就投入鲤隐台的筹备工作,依餐厅独特的场景,做出差异定位--做以淡水水产为核心食材的品质餐饮场所,致力于加强湘菜与水产品的创新融合,开发“湘味、湘特”系列水产佳肴,打造鱼米之乡餐饮文化。

贺俊贤:一个主厨时代的觉醒

人生的路没有一步是白走的,只不过是你学的这些知识,在哪个时候能够把它用上而已。为什么一直要往乡镇里走,因为那里有很多真正代表着季节性的东西,那里的风土人情和饮食习惯都是有根的。个人要想把厨师做好,他一定要有多方面的收入,做主厨也很烧钱。实现个人财务自由也是做好厨师的核心点。