西藏林周县不同年龄不同部位牦牛肉营养成分分析

【目的】以西藏林周县牦牛为研究对象,探讨西藏林周县不同年龄(3岁、4岁、5岁和6岁)牦牛不同部位(西冷、上脑和米龙)营养指标和挥发性风味物质组成差异。【方法】根据食品国家安全标准所述方法及气相色谱-质谱联用系统分别测定氨基酸、脂肪、蛋白质、水分、脂肪酸含量和挥发性风味物质相对含量。【结果】酪氨酸和苯丙氨酸含量在4岁牦牛米龙部位有上调趋势(P<0.1)。不同牦牛群体西冷部位甘氨酸含量有变化(P<0.1),4岁牦牛甘氨酸含量最高,6岁牦牛甘氨酸含量最低;西冷部位EAA/NEAA比值有变化(P<0.1),4岁牦牛EAA/NEAA比值显著低于6岁牦牛比值(P<0.05);西冷部位EAA/TAA比值在不同牦牛群体间差异显著(P<0.05),4岁牦牛EAA/TAA比值显著低于5岁和6岁牦牛比值(P<0.05)。4岁牦牛米龙部位蛋白质含量显著增加(P<0.05)。不同牦牛群体西冷部位相对含量大于5%的风味物质组成有差异,在3、4、5和6岁牦牛群体中,分别检出3大类(醛类、醇类和酯类)6种不同的化合物、5大类(醛类、醇类、酸类、酮类和芳香类)6种不同的化合物、3大类(醛类、醇类和酯类)6种不同的化合物及4大类(醛类、醇类、酮类和芳香类)4种不同的化合物。【结论】年龄对不同部位牦牛肉氨基酸、蛋白质含量和风味物质组成有较大影响,对进一步开展林周地区牦牛肉品质评价及特色牦牛肉生产提供了参考资料。

有机肥堆肥技术在西藏青稞与小麦生产中的应用研究及推广策略

本次研究结合西藏地区农业发展情况,对有机肥堆肥技术应用成效及推广策略进行深入探究。通过试验的设计和实施,阐明有机肥堆肥对改良土壤性质,促进青稞和小麦生长,提高产量和质量有显著效果。与此同时,本研究还揭示出技术推广过程所遇到的一些难题,例如对农户的接受程度,对技能培训的要求和生产成本及经济效益等方面的评价。为应对上述挑战,建议采取包括政府扶持,合作社和社区共同参与的模式及技术示范和推广机制在内的系列战略。本研究表明有机肥堆肥技术推广应用前景广阔,对促进西藏地区和全国农业绿色发展有重大意义。该研究可为有机肥堆肥技术在实际生产中进一步推广应用提供理论依据及指导。

牦牛冷季饲养管理与疾病防治

牦牛是青藏高原特有的家畜品种,是农牧民家庭重要的经济来源。高寒牧区冷季漫长,饲草料匮乏,冷季采用科学的饲养管理方式和疾病预防措施,是降低牦牛冷季掉膘、死亡的关键。该文结合高寒牧区实际,论述牦牛冷季饲养管理要点,并结合牦牛冷季常见疾病,阐述预防和治疗措施。