野生酸枣系列产品的不同加工工艺对Vc含量变化的影响

野生酸枣果实营养价值很高，除鲜食外，我们开发了系列产品，包括短贮、干制、蜜制、制汁酿造及制药等，并测定分析了不同加工工艺对产品Ｖｃ含量变化的影响，根据综合指标，选出了最佳开发项目。