柘荣县2021年儿童青少年近视调查和影响因素分析

目的了解柘荣县2021年儿童青少年近视状况和影响因素,为开展近视防控工作提供依据。方法用分层整群随机抽样法抽取柘荣县5所学校学生开展近视筛查和问卷调查,并分析其影响因素。结果柘荣县2021年调查学生1989人,近视率56.9%,女生近视率(59.2%)高于男生(54.4%),各学段男女近视率差异无统计学意义;高中近视率最高(87.5%),近视率随着学段增加而上升;问卷调查1434人,学生平均13.1±2.3岁;多因素logistic分析显示,平均每天睡眠时间≥8 h(OR=0.40)是近视的保护因素;平均每天放学后读书写字时间≥1 h(OR=1.37)为近视的危险因素。结论柘荣县儿童青少年近视情况不容忽视,应加强其预防宣传教育,控制危害因素,采取有效的预防干预措施,保护其视力。

福建省柘荣县肝癌筛查及早诊早治结果分析

目的 分析福建省肝癌筛查及早诊早治结果,为肝癌人群筛查效果评价提供科学基础资料。方法以福建省柘荣县为肝癌筛查现场,采用整群抽样的方法选取35~64岁男性居民和45~64岁女性居民作为研究对象。采用血清乙肝表面抗原(HBsAg)作初筛(诊断性筛查);对HBsAg阳性者每6个月联合应用血清甲胎蛋白(AFP)和肝脏B超随访复查。评估指标为任务完成率、检出率、早诊率和治疗率。对所有检出的肝癌患者开展随访,随访截止到2021年4月30日,采用寿命表法计算观察生存率。结果 2012年7月—2020年12月共完成诊断性筛查51 486人,HBsAg阳性4 412例,阳性率8.72%;阳性队列人群每6个月的随访完成10 653人次;总体任务完成率为94.16%。共检出49例肝癌病例,检出率0.32%,早诊率40.81%,治疗率79.59%。筛查队列肝癌患者的1、3、5年生存率分别为75.51%、43.28%和34.96%;2012—2014年福建省肿瘤登记地区肝癌患者则分别为36.18%、16.56%和11.60%,两组患者生存率差异均有统计学意义(均P <0.05)。结论 采用AFP联合超声的筛查方法,能检出更多肝癌患者,发现更多早期患者,提高患者生存率。应加强随访人群的依从性,提高肝癌筛查的效果。

杏鲍菇微粉桃酥的研制

日益增长的物质需求使得人们越来越注重食品营养与健康。以杏鲍菇微粉、植物油、白砂糖为原料,采用单因素试验和响应面法优化试验对杏鲍菇微粉桃酥的配方进行研究。结果显示,当杏鲍菇微粉添加量23%,白砂糖添加量40%,植物油添加量38%时生产出的杏鲍菇微粉桃酥总体感官品质最好,其理化指标符合GB/T20977—2007要求,3个因素对杏鲍菇微粉桃酥的感官品质影响顺序依次为植物油>白砂糖>杏鲍菇微粉。

太子参食用开发研究与展望

太子参含有糖类、氨基酸、脂肪酸、微量元素、磷脂类、环肽类、油脂类、苷类、挥发油类及甾酸类等营养成分,具有增强免疫功能、抗疲劳抗应激延长寿命、对超氧自由基的清除等多种功能。本文对太子参的营养成分、功能作用、利用现状与其食用开发前景进行探讨分析,为其食用开发研究提供依据。

太子参食用开发的初步论证研究

目的探讨太子参食用的可行性。方法通过对太子参应用历史,与党参、人参的区别,社会人群中的食用状况及其主要成分分析,探讨其食用的可行性。结果①从药食同源上溯本求源,太子参自古就有作为健体养身应用的例证。②太子参与人参、党参虽同为常见的补益中药,但它们的生物归属不同,功效特点不同,太子参的功效补益且温和。③太子参的主要化学成分为糖类、氨基酸类、脂肪酸类、微量元素等,符合食品应当有的营养要求。④社会人群太子参食用的认知度较高,作为养生食用普遍,并非限于局部区域。结论太子参作为食用开发是可行的,但应实行安全性评估。

我国药膳食疗养生文化发展与展望

药膳食疗的养生文化源远流长,且在不断地得以丰富与发展。药膳食疗"未病先防"的思想与现代医学坚持"以人为本、预防为主"的原则高度契合,其"动态平衡"与"食饮有节"等原则,与现代营养学的膳食平衡原则相一致,对药膳食疗的应用有着极其重要的指导意义。

宁德市2013年人群碘营养状况调查

目的了解宁德市不同地区人群碘营养状况,为科学补碘提供依据。方法在全市选取1个山区县（柘荣）、1个沿海县（霞浦）及1个城区（蕉城）,调查居民食用碘盐覆盖率、合格碘盐食用率、人均盐摄入量、碘盐和饮用水碘含量,8-10岁儿童、18-45岁成人、孕妇和哺乳期妇女的尿碘水平。结果柘荣（山区）、霞浦（沿海）、蕉城（城市）3县（区）碘盐覆盖率均达100%,合格碘盐使用率分别为86.7%、100%和100%,人均盐摄入量分别为9.0、8.4和6.8g/d;水碘值均低于国家标准（10μg/L）;尿碘中位数8-10岁儿童和18-45岁成人均在适宜范围,孕妇在碘缺乏范围,哺乳期妇女柘荣（山区）和蕉城（城市）在碘缺乏范围。结论宁德市外环境缺碘,居民普遍食用合格碘盐,人群碘营养水平总体处于适宜状态,但孕妇和哺乳期妇女处于缺碘状态。应因地制宜、科学补碘,同时加强科学补碘的宣传教育。

四川地震灾后基层卫生防疫工作探讨

四川省汶川大地震灾害发生后,福建省卫生防疫队提出了建立"葛仙山卫生防疫管理模式",有效动员了当地各项资源,在传染病控制、突发公共卫生事件、环境卫生、饮食卫生、计划免疫和健康教育等方面开展了大量工作,取得一定成效。