不同黑木耳菌株在陕西杨凌的生产性能研究

[目的]明晰不同黑木耳菌株在当地气候及栽培条件下的性能表现,筛选适宜在本地条件下栽培生长的优良菌株。[方法]本研究以陕西杨凌为试点,以21株黑木耳(Au‐1~Au‐21)菌株为试验材料,在相同栽培条件下,对其发菌期、耳片长径、耳片短径、耳片厚度、耳片长宽比值、干湿比、百片质量和产量进行定量测定,采用模糊综合评判及综合选择指数进行分析。[结果](1)不同黑木耳菌株的生产性能差异较大,尤其是产量、耳片性状和耳片吸水膨胀系数(干湿比)差异明显;(2)耳片性状上表现优良的菌株有Au‐10和Au‐19,其优良集隶属度分别为0.25和0.37;其次是Au‐1、Au‐2、Au‐13和Au‐17;菌株Au‐7和Au‐8较差。(3)菌株Au‐4、Au‐10、Au‐14、Au‐16和Au‐19生产性能表现优良,可进一步在当地示范推广,尤其是Au‐19具有菌丝生长快,耳芽形成早、密,耳片较大、高产等特性,特别是其吸水膨胀系数达15以上,且耳片较薄,口感软绵,具有重要的推广价值。[结论]本研究采用的评判方法能够综合评价黑木耳的多项生产性能,为黑木耳品质的综合评价提供了一种新的思路,筛选出的菌株Au‐4、Au‐10、Au‐14、Au‐16和Au‐19可推荐作为陕西关中地区的栽培菌株。