试析食品理化检验技术质量控制对策及效果

随着人们生活质量的逐渐提升,食品安全已经成为社会广泛关注的问题,因此食品理化检验技术随着科技的发展,正在进行技术的优化。在实际的食品理化检验过程中,对实验检验的质量进行控制,将是保证检验结果准确性的基础因素。本文即围绕影响食品理化试验技术的因素展开讨论,阐述了质量控制的基础策略,并总结质量控制效果,以为相关人员提供信息参考。

分光光度法测定吸收液中二氧化氮的质量控制

探讨了分光光度法测定吸收液中二氧化氮,采用盲样与已知标准样品进行比对,结果表明,该法符合质量控制要求,并对可能影响质控结果的因素进行了讨论。

荧光猝灭法测定面粉中溴酸根离子

目的：建立测定面粉中溴酸根离子的新方法。方法：在磷酸和亚硝酸盐的共同作用下，溴酸钾氧化核固红·使其荧光猝灭。结果：考察了它们的光谱特征，影响因素和适宜的反应条件；该方法检出限为2．31×10^-9g／ml，线性范围为0．200μg/L。用于样品分析。相对标准偏差为4．52％，加标回收率为91．6％-97．4％，结果满意。结论：该法灵敏度高、费用低、操作简便，适于方便快速测定面粉中溴酸根离子。

EDTA法测定水中总硬度测量不确定度的评定与表示

通过检测水中总硬度的含量,论述水中总硬度测定结果的测量不确定度的来源及评定方法,当k=2,水中总硬度含量测定结果的扩展不确定度为(209.0±0.7)mg/L。

2008—2010年柳州市二次供水的卫生状况

目的了解柳州市二次供水卫生状况,进一步搞好二次供水卫生管理工作。方法收集柳州市2008—2010年的二次供水检测数据,通过整理分析进行评价。结果柳州市3年来二次供水水质总合格率为68.1%,不同类型单位中,旅店业二次供水合格率为64.6%,居民楼二次供水合格率为70.4%,检测项目中以余氯和细菌总数合格率最低,为74.8%和86.5%。结论柳州市二次供水合格率偏低,应加强监督管理。

柳州地区部分食品中铅和镉污染监测与评价

目的通过连续、动态监测,了解柳州市部分食品中以铅、镉为代表的重金属污染现状。方法监测2006—2009年柳州市粮食、茶叶等11类食品中铅、镉污染状况,按照国家标准方法GB/T 5009-2003对样品进行前处理,采用石墨炉原子吸收光谱法测定。结果 4年共检测11类食品样品,铅273份,镉296份。铅符合国家标准244份,合格率为89.4%;镉符合国家标准270份,合格率为91.2%。结论食用菌类已经受到镉的污染,各类食品中铅、镉均有检出,说明存在不同程度的积累,应加强监测、管理。

粉尘中游离二氧化硅含量测定方法的改进

目的对国家标准(GB5748-1985)测定粉尘中游离二氧化硅(SiO_2)含量“焦磷酸质量法”的一些操作进行改进,提高方法的可操作性。方法从样品采集、样品预处理、焦磷酸溶解样品、过滤样品、样品恒质称量5个步骤进行改进,并使用改进前后的方法对已知样品含量测定和未知样品平行双样进行比较实验。结果对已知SiO_2含量为6．0%±2．0%的样品,用改进前方法测的结果为11%,超出了已知样品中SiO_2的含量范围；用改进后的方法测得相同样品结果为4．7%,在已知样品SiO_2含量范围内。结论提高了粉尘中游离SiO_2含量测定实验效率,使结果有较好的平行性,更接近已知值。