桐乡市2010—2014年市售杭白菊中有机磷农药残留量的调查

对桐乡市2010—2014年间市售的734份杭白菊样品,按《食品中有机磷农药残留量的测定》方法,进行杭白菊中乐果、敌敌畏等有机磷农药残留量情况的调查。结果检测出乐果残留5份,敌敌畏残留1份,检出率0.8%,合格率100%。表明,杭白菊中乐果、敌敌畏等有机磷农药污染程度较低。

真空包装粽子品质指标研究

根据行业标准SB/T 10377—2004《粽子》要求,选取了对真空包装粽子品质有关键影响的酸价、过氧化值、大肠菌群、菌落总数等主要技术指标进行研究。试验结果表明,真空包装粽子的品质指标受保存时间和保存温度的变化而呈显著变化。

高效液相色谱法同时测定榨菜中的10种食品添加剂

建立了高效液相色谱法直接测定榨菜中的防腐剂、甜味剂、合成着色剂的方法。采用C18柱以甲醇-乙酸铵(0.02 mol/L)为流动相,紫外检测波长为230、254 nm,可在25 min内将苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、糖精钠、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、天门冬酰苯丙胺酸甲酯(阿斯巴甜)、柠檬黄、日落黄完全分离,测定结果的相对标准偏差为1.1%～3.3%(n=3),回收率为96.6%～99.4%。

酱腌菜中食盐含量测量不确定度的评估研究

根据GB/T 5009.54-2003《酱腌菜卫生标准的分析方法》,采用摩尔法,用硝酸银标准溶液测定酱腌菜中的食盐含量。通过对酱腌菜中食盐含量测量不确定度的评估实验,建立了一种简单、适用的测量不确定度评估方法。

酱腌菜包装物中邻苯二甲酸酯的迁移特性

采用液液萃取方法,结合反相高效液相色谱-UV检测技术对酱腌菜包装物中邻苯二甲酸酯类化合物（PAEs）[邻苯二甲酸二甲酯、邻苯二甲酸二乙酯（DEP）、邻苯二甲酸二丁酯、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯]进行定量分析,该方法的最低检测限为0.1 mg· L-1,变异系数0.25％～10.6％,回收率为72.0％～116.0％;酱腌菜包装物中检出PAEs,以DEP为对象,研究包装中邻苯二甲酸酯向食品的迁出规律.结果表明,在一定温度下,存储足够长时间,包装中的DEP通过迁移作用进入食品中.迁移过程受时间和温度的影响,时间越长,迁移越多,温度越高,迁移越快,达到平衡时的迁出量最大.

酱腌菜中总酸含量测量不确定度的评估

根据GB/T 5009.54—2003酱腌菜卫生标准的分析方法,用氢氧化钠标准溶液测定酱腌菜中的总酸含量;并通过对酱腌菜中总酸含量测量不确定度的评估,建立了一种简单、适用的测量不确定度的评估方法。

杭白菊中微量元素的研究进展

杭白菊作为"浙八味"之一,是卫生部首批批准的药食同源的道地药材,近年来,对其含有的微量元素的种类、含量及分析手段有较多的报道,也有涉及微量元素的形态分析。

酱腌菜及其包装物中4种邻苯二甲酸酯的测定

采用液液萃取方法，结合反相高效液相色谱-UV检测技术对酱腌菜及其包装物中4种邻苯二甲酸酯类化合物（PAEs）[邻苯二甲酸二甲酯（DMP）、邻苯二甲酸二乙酯（DEP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）]进行定量分析。该方法的最低检测限为0．05mg／kg，变异系数0．25%-10．6％，回收率为72．0%-116．0％：酱腌菜及包装物中普遍检出PAEs，检出率达100％；酱腌菜中4种PAEs含量与包装材料的含量正相关：油脂含量高的酱腌菜中PAEs含量也高。该结果表明，部分酱腌菜产品已受到PAEs污染，其主要污染来源是其包装材料、应采取措施以减少PAEs增塑剂的污染。