创建企业品牌实施标准化科学养鸡

桐乡市凤鸣红冠禽业专业合作社是一家集餐饮与家禽养殖为一体的乡村农庄,地处浙北平原地区。企业创办于2005年,由于一直受制于传统养殖观念,发展极其缓慢。自2016年开始,聘请了浙江大学专家,对合作社进行了全面规划,实施品牌战略,通过3年多时间的努力得到了快速发展。合作社下有一个专门作为产品消费窗口的红冠飨庄和一个以放养为主的规模化养鸡场,农庄占地140亩,其中养鸡场占地100亩。鸡场有1个专门育雏舍,9个独立的放养区块(每个区块可容纳2000羽的鸡舍和运动场),1个待售区块(可容纳1000羽的鸡舍和运动场)。年存栏最高可达1.8万羽,平均年养殖2.0万羽。能达到现在规模,主要得益于以科学为基础,坚持标准化养殖的结果。

科学研究是养鸡业发展的主动力

经过行业专家的全面规划,建立农产品质量安全追溯体系和无抗生素养殖标准化技术规范,制定科学免疫程序,基层家禽养殖企业不断扩大养殖规模,生产效益显著提高,充分体现了科学研究是养鸡业发展的动力。

浙北平原地区五黑鸡的饲养技术和生产性能

五黑鸡,又名“五黑一绿鸡”黑鸡,起源于明朝神农架(今湖北辖区)、具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏“五黑”特征,鸡蛋外壳为绿色,是世界罕见的珍禽极品。距今有1300多年的养殖历史。五黑鸡是我国独一无二、国内外均罕见的鸡种。“五黑乌鸡”具有独特的营养、滋补、药用、食用和观赏价值。五黑鸡多饲养于我国的湖北、江西等省的山区,是完全生态散养,多以吃稻谷、草、虫子等长大。鸡肉含有各种微量元素和多种维生素,胆固醇含量极低,是高蛋白、低脂肪的高级或营养滋补、强身保健、防病治病肉食品,其滋补和药用功能为乌鸡之最。此鸡所产的绿蛋并非色素添加剂的影响,属纯天然,蛋白浓厚,蛋黄呈桔黄色,含有大量的卵磷脂、维生素和微量元素。五黑鸡只有在特有的山林环境中适宜生存,在我省作为商品化养殖,尤在浙北平原地区饲养还是首次。因此,我们对此进行了平原地区适应性饲养试验,并对首次引进的1000多羽五黑鸡进行了生产性能跟踪检测。

放养蛋鸡“无抗”养殖技术探索

根据动物产品无害化生产要求,禽蛋中抗生素的残留标准是零检出,这就要求在蛋鸡饲养过程中不得使用任何抗生素类药物。由于在养殖中应用抗生素具有明显的经济效益,加之目前高密度规模化养殖情况下动物健康状况较差,造成养殖业对抗生素应用较为依赖,养殖产品中抗生素残留指标较高,严重威胁食品安全。养殖业中抗生素的滥用,加大了动物疾病防治的难度,更直接或间接地危害了人类的身体健康。动物产品中药物的残留使人类病原菌产生耐药性,产生“超级病菌”.

鸡蛋抗生素残留的原因分析

随着人们生活质量的提升,对畜产品的营养和安全越来越关注,特别是对禽类养殖中的抗生素残留问题更是提高到法律法规层面。我国对禽类养殖中抗生素的使用相继出台了“中华人民共和国国务院令第404号《兽药管理条例》”、“农业部193号令《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》”、“农业部公告第176号《禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录》”、“农业部公告第235号《动物性食品中最高残留限量标准》”和“农业部公告第278号《兽药休药期规定》”等一系列国家相关法规和标准。明确规定蛋禽在产蛋期间禁止使用抗生素,肉禽虽然可以使用抗生素进行预防和治疗活动,但必须严格遵循休药期规定,即在禽蛋中不能检出任何抗生素残留,禽肉中的抗生素残留指标必须低于国家规定的残留量。但在禽类养殖的生产实际中,经常出现抗生素检出超标现象,许多情形多是养殖户无意所致,造成产品的销毁和声誉的毁坏,经济损失巨大。本文针对全市一例肉蛋兼用型养鸡场所经历的鸡蛋中“氟苯尼考”残留案例进行分析,并从中得到借鉴。

中药复方制剂防治鸡球虫病的试验研究

通过对940羽放养蛋鸡应用中药复方制剂“三味抗球颗粒”预防鸡球虫病临床试验,临床上取得较好效果。整个试验期间,未见临床发病,仅见有少量带血粪便,在120日龄和180日龄时粪便检查,虫卵阳性率分别为6.7%和10.0%。对照组在产蛋前用莫能霉素预防,也未见发病,但在120日龄时因药物残留考虑停止用药后,两次临床发病,共死亡26羽,死亡率达5.53%。

中草药制剂替代抗生素在蛋鸡中的应用

蛋鸡开产前用中草药复方清肺散制剂和复方健卵增蛋制剂替代抗生素,预防鸡呼吸道和生殖道疾病。通过前后5个月,对835羽试验组和500羽对照组的试验比较,试验组在试验期间未见群发性呼吸道疾病,而对照组出现两次群发性疾病,并出现死亡;两组虽都有零星鸡因生殖道疾病淘汰死亡,但试验组淘汰死亡率显著低于对照组。整个试验期,试验组产蛋率高于对照组,前者产蛋率平均高出后者5%左右。

低聚壳聚糖对仙居鸡生产性能的影响

为探索低聚壳聚糖对仙居鸡生产性能的影响,以42日龄幼鸡为研究对象,实验组饲喂添加0.15‰(质量分数)低聚壳聚糖的基础饲料,对照组饲喂基础饲料。结果显示:与对照组相比,实验组鸡只120日龄和150日龄时体重分别高31 g和50 g。实验组和对照组鸡只的开产日龄均为120日龄,150日龄时实验组产蛋率上升到20.3%,对照组为17.4%;120~354日龄实验组平均产蛋率为56.19%,而对照组仅为50.55%,实验组比对照组高5.64个百分点,差异显著(P<0.05);实验组鸡只死亡率比对照组低0.31个百分点;实验组每羽鸡只总效益比对照组高10.18元。由此可见:饲喂添加低聚壳聚糖的饲料可以提高仙居鸡的体增重和产蛋率,且对鸡只健康不会造成影响,同时能够取得较好的经济效益。

低聚壳聚糖在养鸡生产上的应用

随着生活水平的提高,人们越来越注重食品消费的安全、绿色、环保。低聚壳聚糖作为一类既能替代抗生素具有抗菌作用,又能促进动物健康生长、提高生产力的物质已应用于畜牧生产,并得到广泛认可。低聚壳聚糖,又叫壳寡糖、壳聚寡糖,是将壳聚糖经特殊的生物酶技术降解得到的一种聚合度在2-20之间的寡糖产品,分子量≤3200 Da。由于低聚壳聚糖分子上含有大量亲水的游离-NH2和-OH,因此不仅水溶性好,而且具有较好的保湿和吸湿功能。此外,大量游离的氨基也使低聚壳聚糖可吸附溶液中的氢离子,是自然界目前发现的唯一带正电荷的碱性低聚壳聚糖。它具有壳聚糖所没有的较高溶解度,全溶于水,容易被生物体吸收利用等诸多独特的功能,其作用为壳聚糖的14倍。

浙北平原地区五黑鸡的鸡肉品质和鸡蛋品质分析

本试验对首次引进饲养的1 020羽五黑鸡肌肉品质和鸡蛋品质进行抽样检测,并同仙居鸡进行比较。五黑鸡屠宰后的胴体皮肤颜色呈乌色;屠宰率89.5%,比仙居鸡低0.4个百分点,组间差异显著;全净膛率65.9%,比仙居鸡高2.7个百分点,组间差异显著;胸肌率16.6%,比仙居鸡低1.0个百分点;腿肌率24.7%,高1.3个百分点,但统计分析两者差异均不显著。五黑鸡胴体肉色L值为46.25,比仙居鸡低8.29,两者差异极显著;pH为5.87,比仙居鸡高0.15,差异显著;剪切力为23.23N,比仙居鸡低10.98N,差异极显著;滴水损失13.7%,比仙居鸡低3.2个百分点,差异显著;虽然肌苷酸(2.73 mg/g)和肌肽(4.04 mg/g)分别比仙居鸡低0.43 mg/g和高0.34 mg/g,但两组比较,差异均不显著。五黑鸡的平均蛋重为38.8 g,比仙居鸡轻3.7 g,差异极为显著;蛋黄比例28.5%,比仙居鸡大0.5个百分点,但差异不显著;蛋黄色泽5.6,比仙居鸡的低0.8,差异不显著;蛋的哈夫单位为81.5,比仙居鸡的高4.6,差异显著;蛋黄胆固醇含量为3.45 mmol/L,比仙居鸡的低0.42 mmol/L,统计分析差异不显著。