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六种柚果不同部位矿物质元素、总酚、柚皮苷含量测定及抗氧化活性研究
被引量:
2
1
作者
张声源
陈炜铃
+5 位作者
王楠
古秋明
况伟
陈嘉乐
苏文欣
刘志伟
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第18期105-112,共8页
比较研究6种柚果(沙田柚、四季柚、黄肉蜜柚、红肉蜜柚、白肉蜜柚、三红蜜柚)的外皮层、中皮层、囊衣、汁胞4个部位的矿物质元素、总酚、柚皮苷含量及抗氧化活性差异。采用福林酚比色法、高效液相法、火焰原子吸收光谱法分别测定总酚、...
比较研究6种柚果(沙田柚、四季柚、黄肉蜜柚、红肉蜜柚、白肉蜜柚、三红蜜柚)的外皮层、中皮层、囊衣、汁胞4个部位的矿物质元素、总酚、柚皮苷含量及抗氧化活性差异。采用福林酚比色法、高效液相法、火焰原子吸收光谱法分别测定总酚、柚皮苷、矿物质元素含量;以DPPH法、ABTS法和普鲁士蓝法分别测定6种柚子4个部位95%(体积分数)乙醇提取物的自由基清除能力和铁离子还原能力。结果表明,矿物质元素中Mg和Ca元素含量较高,Mg元素最高可达(25349.50±1.03)μg/g DW(三红蜜柚外皮层)、Ca元素最高可达(14704.50±1.08)μg/g DW(三红蜜柚外皮层);黄肉蜜柚外皮层总酚含量最高,达(6.14±0.31)mg GA/g DW;黄肉蜜柚中皮层柚皮苷含量最高,达(11.95±0.06)mg/g DW。综合抗氧化活性指数表明,外皮层抗氧化活性最强的品种是黄肉蜜柚,其他部位抗氧化活性最强的品种均是四季柚。相关性分析显示,总酚、柚皮苷的含量与ABTS阳离子自由基清除能力均呈显著性正相关(P<0.01)。该研究可为柚类资源的开发利用及品质评价提供参考依据。
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关键词
柚子
总酚
柚皮苷
抗氧化
矿物质元素
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职称材料
响应面法优化超声-微波协同辅助提取金柚幼果总黄酮工艺
被引量:
13
2
作者
王琴
罗洁莹
+1 位作者
柳建良
刘袆帆
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2020年第2期83-91,共9页
利用响应面分析法对金柚幼果黄酮的超声-微波协同辅助提取工艺进行优化。分别研究提取过程中微波功率、超声波功率、液料比和提取时间4个因素对金柚幼果总黄酮得率的影响,并对这4个因素做四因素三水平的响应面分析。结果表明,最优提取...
利用响应面分析法对金柚幼果黄酮的超声-微波协同辅助提取工艺进行优化。分别研究提取过程中微波功率、超声波功率、液料比和提取时间4个因素对金柚幼果总黄酮得率的影响,并对这4个因素做四因素三水平的响应面分析。结果表明,最优提取工艺参数是微波功率为410 W,超声波功率为420 W,液料比为11∶1(mL/g),提取时间为42 min。在最优工艺下,总黄酮的提取率达68.57%。
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关键词
超声-微波协同辅助技术
金柚幼果
总黄酮
响应面法
工艺优化
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职称材料
利用LF-NMR技术研究鹰嘴蜜桃在贮藏过程中水分的变化
被引量:
4
3
作者
罗洁莹
汤梅
+2 位作者
丘苑新
柳建良
王琴
《仲恺农业工程学院学报》
CAS
2019年第1期23-27,34,共6页
利用低场核磁共振技术确立了鹰嘴蜜桃在贮藏过程中水分的总信号幅度和含水率的关系为y=1.280 8x-12.17(R^2=0.982 6).随着时间推移,鹰嘴蜜桃的3种水分含量均减少,其中自由水的减少幅度最大,不易流动水次之,结合水最小.另外,3种水分的流...
利用低场核磁共振技术确立了鹰嘴蜜桃在贮藏过程中水分的总信号幅度和含水率的关系为y=1.280 8x-12.17(R^2=0.982 6).随着时间推移,鹰嘴蜜桃的3种水分含量均减少,其中自由水的减少幅度最大,不易流动水次之,结合水最小.另外,3种水分的流动性均减弱,结合水减弱程度最大,不易流动水次之,自由水最小.鹰嘴蜜桃的3种水分的变化以及总的水分含量与其呼吸强度和硬度有一定关联.呼吸强度的增强伴随着含水量的减少,硬度与水分含量呈显著正相关.
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关键词
鹰嘴蜜桃
低场核磁共振
保鲜贮藏
水分变化
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职称材料
题名
六种柚果不同部位矿物质元素、总酚、柚皮苷含量测定及抗氧化活性研究
被引量:
2
1
作者
张声源
陈炜铃
王楠
古秋明
况伟
陈嘉乐
苏文欣
刘志伟
机构
嘉应学院
梅州市
南方
金柚
研究院
嘉应学院广东省柚类工程技术开发中心
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第18期105-112,共8页
基金
广东省企业科技特派员项目(GDKTP2020068500)
梅州市应用型科技专项资金项目(2020B0205004,2021B0201001)
+2 种基金
广东省自然科学基金项目(2016A030307011)
梅州市医药卫生科研课题(2020-B-79)
广东省大学生创新创业项目(S201910582108)。
文摘
比较研究6种柚果(沙田柚、四季柚、黄肉蜜柚、红肉蜜柚、白肉蜜柚、三红蜜柚)的外皮层、中皮层、囊衣、汁胞4个部位的矿物质元素、总酚、柚皮苷含量及抗氧化活性差异。采用福林酚比色法、高效液相法、火焰原子吸收光谱法分别测定总酚、柚皮苷、矿物质元素含量;以DPPH法、ABTS法和普鲁士蓝法分别测定6种柚子4个部位95%(体积分数)乙醇提取物的自由基清除能力和铁离子还原能力。结果表明,矿物质元素中Mg和Ca元素含量较高,Mg元素最高可达(25349.50±1.03)μg/g DW(三红蜜柚外皮层)、Ca元素最高可达(14704.50±1.08)μg/g DW(三红蜜柚外皮层);黄肉蜜柚外皮层总酚含量最高,达(6.14±0.31)mg GA/g DW;黄肉蜜柚中皮层柚皮苷含量最高,达(11.95±0.06)mg/g DW。综合抗氧化活性指数表明,外皮层抗氧化活性最强的品种是黄肉蜜柚,其他部位抗氧化活性最强的品种均是四季柚。相关性分析显示,总酚、柚皮苷的含量与ABTS阳离子自由基清除能力均呈显著性正相关(P<0.01)。该研究可为柚类资源的开发利用及品质评价提供参考依据。
关键词
柚子
总酚
柚皮苷
抗氧化
矿物质元素
Keywords
pomelo
total polyphenol
naringin
antioxidant
mineral elements
分类号
TS255.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
O657 [理学—分析化学]
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职称材料
题名
响应面法优化超声-微波协同辅助提取金柚幼果总黄酮工艺
被引量:
13
2
作者
王琴
罗洁莹
柳建良
刘袆帆
机构
仲恺农业工程学院轻工食品学院
梅州市金柚研究院
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2020年第2期83-91,共9页
基金
广东省重点领域研发计划项目(2019B020238003)
文摘
利用响应面分析法对金柚幼果黄酮的超声-微波协同辅助提取工艺进行优化。分别研究提取过程中微波功率、超声波功率、液料比和提取时间4个因素对金柚幼果总黄酮得率的影响,并对这4个因素做四因素三水平的响应面分析。结果表明,最优提取工艺参数是微波功率为410 W,超声波功率为420 W,液料比为11∶1(mL/g),提取时间为42 min。在最优工艺下,总黄酮的提取率达68.57%。
关键词
超声-微波协同辅助技术
金柚幼果
总黄酮
响应面法
工艺优化
Keywords
ultrasonic-microwave assisted
pemelo young fruit
total flavonoids
response surface methodology
optimization
分类号
TQ28 [化学工程—有机化工]
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职称材料
题名
利用LF-NMR技术研究鹰嘴蜜桃在贮藏过程中水分的变化
被引量:
4
3
作者
罗洁莹
汤梅
丘苑新
柳建良
王琴
机构
仲恺农业工程学院轻工食品学院
梅州市金柚研究院
出处
《仲恺农业工程学院学报》
CAS
2019年第1期23-27,34,共6页
基金
广东省科技计划项目(2016A040402045
2016A020206007)
广东省农业厅对外合作项目(粤财农[2016]108号文)资助
文摘
利用低场核磁共振技术确立了鹰嘴蜜桃在贮藏过程中水分的总信号幅度和含水率的关系为y=1.280 8x-12.17(R^2=0.982 6).随着时间推移,鹰嘴蜜桃的3种水分含量均减少,其中自由水的减少幅度最大,不易流动水次之,结合水最小.另外,3种水分的流动性均减弱,结合水减弱程度最大,不易流动水次之,自由水最小.鹰嘴蜜桃的3种水分的变化以及总的水分含量与其呼吸强度和硬度有一定关联.呼吸强度的增强伴随着含水量的减少,硬度与水分含量呈显著正相关.
关键词
鹰嘴蜜桃
低场核磁共振
保鲜贮藏
水分变化
Keywords
olecranon peach
LF-NMR
fresh storage
moisture change
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
六种柚果不同部位矿物质元素、总酚、柚皮苷含量测定及抗氧化活性研究
张声源
陈炜铃
王楠
古秋明
况伟
陈嘉乐
苏文欣
刘志伟
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023
2
下载PDF
职称材料
2
响应面法优化超声-微波协同辅助提取金柚幼果总黄酮工艺
王琴
罗洁莹
柳建良
刘袆帆
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2020
13
下载PDF
职称材料
3
利用LF-NMR技术研究鹰嘴蜜桃在贮藏过程中水分的变化
罗洁莹
汤梅
丘苑新
柳建良
王琴
《仲恺农业工程学院学报》
CAS
2019
4
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
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