芽形红茶在不同温湿度条件下萎凋品质比较试验

近年来，随着红茶的消费趋热，浙江各产茶区纷纷利用现有茶叶资源试制高档芽形红茶。新昌县巧英雪溪茶场位于新昌巧英乡，海拔750～800米，土壤肥沃，该场从2006年开始研制红茶。影响红茶品质的因素很多，萎凋是其中之一，结合2012年中青年项目《芽形红茶品质提升加工工艺试验研究》，参考王贵芳、金心怡、余成法、郭合富等人的文献及以往研制结果，有选择地设置温湿度条件，