毛乌素沙地食用植物资源开发利用研究

采用实地调查、标本采集与查阅文献资料相结合的方法,对毛乌素沙地食用植物资源进行了调查分析,以了解毛乌素沙地食用资源植物类型、用途及生态利用价值,以期为合理利用、有效保护该区资源植物提供科学依据。结果表明,毛乌素沙地食用植物有320种,隶属于82科229属,其中野果、野菜及饲料植物资源丰富,特色鲜明,具有较高的开发利用价值。饲用植物可作动物饲草、饲料添加剂,还可用在生态环境建设中;野菜、野果具有较高的食用价值,可开发系列产品,还可用在生态环境建设及城市园林绿化中。并提出加强食用资源植物调查,坚持以保护为主,适度开发特色植物的原则,建立特优物种基因库,开展特异物种驯化栽培试验研究等合理利用与保护建议。

不同工艺对风干羊肉感官品质的影响

采用原料选择、排酸、腌渍、真空干燥技术,探讨了不同工艺对风干羊肉感官品质的影响。试验结果表明,绵羊肉及过肥的山羊肉因脂肪含量高,容易氧化哈喇而不宜制作风干羊肉;对羊肉进行排酸处理并去除羊肉中多余的脂肪,可防止羊肉在长期的风干过程中氧化变味;采用先腌渍原料,后自然风干工艺,腌渍料亚硝酸钠可保证风干羊肉有良好的色泽,食盐的防腐作用、VC的抗氧化作用、白酒的调味去膻味作用,可防止羊肉在风干过程中的腐败变质,保持良好的风味;采用先真空干燥,再自然风干工艺,可缩短风干羊肉加工周期,防止风干初期因羊肉水分含量高,风干温度偏高,引起羊肉腐败变质,真空干燥亦可除去羊肉部分膻味。

毛乌素沙区乡土植物及其在园林绿化中的应用研究

通过对毛乌素沙区绿化条件及乡土植物资源分析。提出毛乌素沙区乡土植物在城市园林绿化中的作用及利用途径。