燕窝神经保护作用研究进展

燕窝是一种药食两用的天然滋补品,具有免疫调节、抗炎、促进子代智力发育、神经保护、调节肠道菌群等活性,但其发挥神经保护作用的活性成分和机制尚不清晰。该文综述了燕窝的基本组成与活性成分、燕窝神经保护作用及机制,发现燕窝中的活性成分如唾液酸、蛋白质、聚糖可通过神经营养、氧化应激和炎症反应调控等途径发挥神经保护作用。结合燕窝消化吸收特性,指出了肠-脑轴是燕窝发挥神经保护作用的可能途径。最后对燕窝的未来研究方向进行了展望,旨在为燕窝的进一步研究和高值化利用提供参考。

浅析燕窝中的核心营养物质蛋白质

金丝燕在繁殖季节用唾液与其羽毛等物质共同凝结成巢穴(图1),用于产卵和孵育雏燕,当雏燕成年飞走后燕窝即被舍弃,随后被人们采摘下来并加工成可食用燕窝。燕窝主要产自印尼、马来西亚、泰国、越南等地,可根据其形成的位置分为屋燕(人造燕屋)和洞燕(天然岩洞)。目前市面上售卖的可食用燕窝通常分为干燕盏(图2)、即食燕窝(图3)和鲜炖燕窝(图4)三大品类。从古至今,燕窝一直被中国人视为高端食材和滋补品,素有“东方鱼子酱”之称。

金丝燕物种及燕窝产区浅析

目前对于不同产区燕窝品质差异的研究十分有限,而金丝燕的品种、生长环境和食物链都是影响燕窝品质的关键因素,生长环境还同时影响着金丝燕的食物链。因此,本文对金丝燕的品种、生活习性,以及不同活动区域的温度、湿度、水系、森林覆盖率和地形等进行剖析,以期为找到金丝燕生存的最优生态环境奠定基础。

传统滋补品概述(一)

随着人们生活水平和健康意识的提高,传统滋补品逐渐成为养生的必备之物。本文就市面上常见的滋补中药材和食材进行了简要概述。冬虫夏草冬虫夏草是冬虫夏草菌侵染蝙蝠蛾科幼虫后使其死亡形成僵虫,并利用幼虫的营养生长发育,长出子座,最后形成虫菌复合体,与人参、鹿茸并称为“中药三大宝”。

燕窝中的蛋白质之赖氨酰氧化酶样蛋白3

燕窝是一种天然滋补食品,含有蛋白质、唾液酸、氨基酸、碳水化合物、微量元素等多种营养成分,其中蛋白质的含量高达50%以上。作为赖氨酰氧化酶家族(LOX)的成员之一,赖氨酰氧化酶样蛋白3(Lysyl oxidase like 3,LOXL3)是食用燕窝中普遍且含量丰富的活性蛋白质之一。

春季节气饮食

《黄帝内经·四气调神大论》日:“春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣。夜卧早起,广步于庭,披发缓形,以使志生。生而勿杀,予而勿夺,赏而勿罚,此春气之应,养生之道也。逆之则伤肝,夏为寒变,奉长者少。”2024年2月4日是立春节气,立是“开始”之意,立春标志着冬季已经过去,春季即将来临。那么,春季养生有何注意事项?在春季的六大节气中又有何传统的养生饮食习俗呢?

从历史和文化的视角审视人类与食物的关系

人类与食物的关系是人类生活中最基本、最直接的关系之一,也是历史和文化的核心组成部分。古语常说,“民以食为天”,食物是人类生存和繁衍的基础。孔子的《礼记》曰:“饮食男女,人之大欲存焉。”孔子指出,饮食、男女,是人们生活的基本需要,也是人们维持生命必须具备的条件,是人的本能所在。

传统滋补品概述(三)

随着人们生活水平和健康意识的提高,传统滋补品逐渐成为养生的必备之物。本文就市面上常见的药食同源食材做一概述。枸杞子枸杞子是茄科植物宁夏枸杞的成熟果实,主要分布于我国西北、西南、华中、华南和华东各省,其中以颜色深红、皮肉厚而柔韧的宁夏枸杞最为道地。

传统滋补品概述(二)

“山珍海味”是我国饮食业对珍贵的烹饪原料及其制品的统一称谓,在历朝历代包含不同的内容,早在周朝时就有“珍用八物”的说法,明清以后,海味逐渐列入佳肴,于是人们将天上飞的、地下跑的、水中游的、土里长的珍禽走兽归类为山八珍、海八珍、禽八珍和草八珍。业界对于海八珍的说法不太一致,本文就认可度普遍较高的八种名贵海产品进行概述,分别为:燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼、干贝、鱼肚、鱼唇、鱼子。

燕窝的创造者——金丝燕

燕窝一直被视为名贵的滋补品,在我国有着悠久的食用历史,具有美容养颜、提高免疫力、抗病毒、促进神经发育等诸多功效。燕窝是雨燕科金丝燕在繁殖季节分泌的唾液与羽毛混合筑成的巢穴,是金丝燕用于产卵及孵育雏燕的“育儿床”,因此对金丝燕加以研究对于弄清燕窝来源至关重要。本文从金丝燕的物种、特征、分布以及生活习性四个方面进行梳理,旨在为金丝燕及燕窝研究提供一定的参考。

夏季节气饮食

《黄帝内经·素问·四气调神大论》曰“夏三月,此谓蕃秀,天地气交,万物华实,夜卧早起,无厌于日,使志无怒,使华英成秀,使气得泄,若所爱在外,此夏气之应,养长之道也。逆之则伤心,秋为痎疟,奉收者少,冬至重病。”夏季,自然界阳气旺盛,人的阳气也相对充足,新陈代谢开始增强。夏天属火,火气通于心,心火上行,加上气候炎热,汗液外泄,极易损耗心气,人易出现烦躁不安、疲劳、胸闷、睡眠不好等症状,也容易引发心脑血管疾病,故夏季养生要养心,重在降心火、补心阴。

榕树苗木繁育新技术

榕树为桑科常绿植物，具有优根，耐阴也耐阳，耐湿也耐旱，品种较多，整形容易，是水土保持、城镇绿化和盆景制作的优良树种。现将榕树苗木繁育的兀顾新技术简介如下：

基于数据透传的电器物联网研究

针对企业产品物联网升级遇到的数据传输协议不统一、系统融合难度大的瓶颈问题,以及研发周期长、研发成本高的实际问题,提出并实现了一种操作性、扩展性及可移植性强的软硬件双向交互物联网数据透传方法。基于ESP8266 Wi-Fi芯片和MQTT协议,结合EasyStudio消息中间件业务处理平台,设计并开发了高兼容性、高效率、高稳定性的电器物联网应用系统。根据物联网电器设备获取到的数据报文以及控制电器分合闸的测试情况,表明所提方法能够实现电器数据的实时、准确、全面地采集、转发和存储,以及对硬件控制器进行实时控制的双向通信,能够实现电器的快速物联网升级、数据可视化,为企业节能减排具有很强的实际意义。

原料蒸制预处理对即食燕窝品质的影响研究

以燕盏和纯净燕为研究对象,探究蒸制预处理对燕窝微生物安全、加工特性和成品品质的影响。设置蒸制时间梯度为15 s、30 s、1 min、4 min、7 min和10 min,测定燕窝菌落总数、涨发倍数、硬条占比、固形物含量和质构变化,采用低场核磁考察燕窝内部水分存在形式,在扫描电镜下观察正常燕条和硬燕条的微观结构。结果表明,蒸制预处理能有效降低燕窝干料中的微生物数量,同时导致涨发倍数降低和硬条占比提高。蒸制时间控制在10 min以内,燕盏的固形物含量维持在90%以上,而超过4 min后纯净燕的固形物含量显著降低(P<0.05)。蒸制时间延长,燕盏的硬度、胶黏性显著提高(P<0.05),黏度先上升后下降;纯净燕硬度、胶黏性同样提高,但黏性呈下降趋势。蒸制处理引起燕窝炖煮后水与组分的结合程度增加。扫描电镜结果显示,过长时间的蒸制处理导致燕条表面和内部的多孔结构破坏和完整度降低是燕窝吸水性、持水性和感官品质下降的原因。总之,适当的蒸制预处理改善即食燕窝的品质,然而针对不同的燕窝原料,需要控制不同的蒸制强度。

秋季节气饮食

秋季往往是人体最适宜平补的时候,科学地摄取营养和调整饮食,既可补充夏季的消耗,也可为寒冷的冬天做准备。按照气候学划分季节的标准,连续5天日平均气温低于22℃才算进入秋季,以此标准看,立秋并未进入秋季,我国大部分地区正式入秋的时间要晚于立秋一两个月,而每年三伏天的末伏也在立秋之后。所以,真正意义的秋天其实是从白露到霜降,即空气中的水分遇冷凝结成水珠再到凝结成霜。为此,本文总结了秋季的节气饮食方法,并为大家推荐了一些适合秋季的食谱。

燕窝中的核心蛋白之酸性哺乳动物几丁质酶

燕窝是由金丝燕在繁殖季节用唾液混合羽绒等物质筑成的巢穴,经过加工后成为一种天然滋补食品,具有提升免疫力、美容养颜、孕期滋补等多种功效。蛋白质是燕窝中最重要的营养物质之一,含量高达50%以上,酸性哺乳动物几丁质酶(AMCase)则是燕窝中常见且含量丰富的一种活性蛋白质。

冬季节气饮食

《黄帝内经·四气调神大论》曰:“冬三月,此谓闭藏,水冰地坼,无扰乎阳,早卧晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若已有得,去寒就温,无泄皮肤,使气亟夺,此冬气之应,养藏之道也。逆之则伤肾,春为痿厥,奉生者少。”所谓“闭藏”,乃是闭藏阳气。简单说,阳气就是“身体的热能”和“生命的动力”,冬天阳气收敛,深藏于体内,因此要闭藏阳气,勿使其外泄,以使阴阳相对平衡。

城市流动人口中“三失”青少年的社会工作干预

随着农民工家庭化流动的增多,城市流动人口中的"三失"青少年问题突出,如违法犯罪率高。但由于其流动人口身份,受到城市社会关注较少,现有的针对流动人口"三失"青少年的社会工作干预成效有限,存在不少问题。本文认为城市社区青少年社会工作服务要尽快覆盖到流动人口中的青少年群体,依托社区、企业与学校在帮扶过程中的辅助作用,实施社工机构与社会、企业、学校与家庭多方联动的机制,解决相关问题,使其尽快回归社会,融入社会。

观光果园的规划设计思路

观光果园是一项新兴的农业产业,对于促进农村经济发展有着重要的作用。本文阐述了观光果园的主要功能,分析了当前观光果园发展中存在的一些问题,最后提出了观光果园规划设计的几个思路。