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东北虎骨骼肌中蛋白质和脂肪含量的测定及氨基酸和脂肪酸的分析
被引量:
1
1
作者
吴启军
赵广英
+3 位作者
李晓刚
冯国成
刘昕晨
于晓龙
《东北林业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第2期43-47,共5页
文中对东北虎的骨骼肌进行了测定,结果:含水率为67.84%~70.36%;蛋白质含量为19.85%~34.21%,相当于干样品重的80.00%~95.06%。混合样品中脂肪含量为12.02%;17种氨基酸的总和是26.84%,即为干样品的86.86%;6种脂肪酸含量的总和是4.5%。...
文中对东北虎的骨骼肌进行了测定,结果:含水率为67.84%~70.36%;蛋白质含量为19.85%~34.21%,相当于干样品重的80.00%~95.06%。混合样品中脂肪含量为12.02%;17种氨基酸的总和是26.84%,即为干样品的86.86%;6种脂肪酸含量的总和是4.5%。上述结果证明东北虎骨骼肌具有较高的生物学价值。
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关键词
东北虎骨骼肌
蛋白质
脂肪
氮基酸
脂肪酸
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职称材料
题名
东北虎骨骼肌中蛋白质和脂肪含量的测定及氨基酸和脂肪酸的分析
被引量:
1
1
作者
吴启军
赵广英
李晓刚
冯国成
刘昕晨
于晓龙
机构
东北林业大学
黑龙江省铁路兽医处
横道河子中国猫科动物饲养繁育中心
出处
《东北林业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第2期43-47,共5页
基金
黑龙江省自然科学基金项目
文摘
文中对东北虎的骨骼肌进行了测定,结果:含水率为67.84%~70.36%;蛋白质含量为19.85%~34.21%,相当于干样品重的80.00%~95.06%。混合样品中脂肪含量为12.02%;17种氨基酸的总和是26.84%,即为干样品的86.86%;6种脂肪酸含量的总和是4.5%。上述结果证明东北虎骨骼肌具有较高的生物学价值。
关键词
东北虎骨骼肌
蛋白质
脂肪
氮基酸
脂肪酸
Keywords
Siberian tiger skeletal muscle
Protein
Fat
Amino acid
Fatty acid
分类号
Q511 [生物学—生物化学]
Q959.838 [生物学—动物学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
东北虎骨骼肌中蛋白质和脂肪含量的测定及氨基酸和脂肪酸的分析
吴启军
赵广英
李晓刚
冯国成
刘昕晨
于晓龙
《东北林业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
1996
1
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引证文献
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