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有机乳制品营养价值的研究进展
被引量:
2
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作者
逄金柱
孙晗
《中国食物与营养》
2016年第3期67-70,共4页
有机乳制品正在成为消费日益增多的有机食品品类,相比较于传统牛奶,有机牛奶含有更高水平的n-3脂肪酸和共轭亚油酸、维生素A、β-胡萝卜素以及α-生育酚,但含有较低水平的碘。蛋白质和脂肪含量在两种牛奶中的研究结果并不一致,乳糖含量...
有机乳制品正在成为消费日益增多的有机食品品类,相比较于传统牛奶,有机牛奶含有更高水平的n-3脂肪酸和共轭亚油酸、维生素A、β-胡萝卜素以及α-生育酚,但含有较低水平的碘。蛋白质和脂肪含量在两种牛奶中的研究结果并不一致,乳糖含量没有差异。关于有机乳制品的营养成分含量,还需要进一步的研究。
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关键词
有机牛奶
传统牛奶
营养素
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职称材料
题名
有机乳制品营养价值的研究进展
被引量:
2
1
作者
逄金柱
孙晗
机构
欧世蒙牛中欧母婴营养研究中心
出处
《中国食物与营养》
2016年第3期67-70,共4页
文摘
有机乳制品正在成为消费日益增多的有机食品品类,相比较于传统牛奶,有机牛奶含有更高水平的n-3脂肪酸和共轭亚油酸、维生素A、β-胡萝卜素以及α-生育酚,但含有较低水平的碘。蛋白质和脂肪含量在两种牛奶中的研究结果并不一致,乳糖含量没有差异。关于有机乳制品的营养成分含量,还需要进一步的研究。
关键词
有机牛奶
传统牛奶
营养素
Keywords
organic milk
conventional milk
nutrient
分类号
TS252.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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有机乳制品营养价值的研究进展
逄金柱
孙晗
《中国食物与营养》
2016
2
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