拼配技术对武夷岩茶品质提升的作用

武夷岩茶大红袍拼配技术是商品茶精制的重要步骤。将不同风格、不同产区、不同芽期的武夷岩茶拼配,可以均衡香气和滋味,提升茶叶品质,提高企业经济效益。茶叶拼配分两种,一种是初制阶段的毛茶拼配,一种是精制阶段的成品茶拼配。阐述了技术含量较高的成品茶拼配技术,总结了茶厂常规的大红袍拼配方案,具有一定的可操作和可复制性,以供岩茶爱好者借鉴.

武夷岩茶初加工工艺技术——以‘肉桂’品种为例

‘肉桂’品种是武夷岩茶两个主要的茶树品种之一,以其滋味醇厚,香气馥郁辛锐似桂皮香为品质特征,深得消费者的喜爱。肉桂按加工工艺大致可分为果香型肉桂和花香型肉桂。本文探讨果香型肉桂的初加工技术,研究不同条件下果香型肉桂的做青和焙火工艺,进而丰富肉桂岩茶的产品品类,巩固已有消费群体,为武夷岩茶制茶从业人员提供借鉴。