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题名武夷岩茶传统炭焙法的继承和演变
被引量:18
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作者
黄贤庚
黄圣亮
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机构
武夷山圣东茶文化研究所
武夷山天邑茶叶公司
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出处
《福建茶叶》
2010年第8期42-43,共2页
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文摘
武夷岩茶传统独到的手工制作技艺,主要在做青和焙火两个阶段。而传统的焙法,则是用木炭为热能,至今已三百来年。这种焙法,工艺独到,焙师技艺高超。所以清两江总督梁章钜(1775—1849)多次考询武夷茶事后,在《归田锁记》发出感叹"武夷焙法,实甲天下"。传统的武夷茶炭焙法,既用于焙揉后的湿茶索,
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关键词
武夷岩茶
传统
木炭
演变
制作技艺
武夷茶
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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