岩茶水库岭肉桂中原花青素的高效液相色谱-串联质谱法分析

采用高效液相色谱-串联质谱技术,多重反应监测模式对岩茶水库岭肉桂样品中的原花青素组分进行定性和定量分析。采用Waters SunFire-C18柱(150mm×2.1mm×5μm),流动相为乙腈和0.1%甲酸水溶液,流速0.25mL/min,柱温25℃,进样量3μL。结果表明,岩茶水库岭肉桂样品中的原花青素主要有儿茶素、表儿茶素、表儿茶素没食子酸酯和原花青素B2,其回归方程和相关系数分别为:y1=642.48x-63.693,r=0.999 5;y2=550.45x+10.386,r=0.999 6;y3=2 261.5x-1 320.0,r=0.999 5和y4=4 598.5x-4 079.0,r=0.999 5;其线性范围为5.00～150.00mg/L。方法的加标回收率为93.9%～108.0%,变异系数小于7.53%,最低检出限为0.005 5～0.013 2μg/g。

岩茶大红袍的抗氧化性能分析

采用流动注射化学发光法研究了岩茶大红袍的抗氧化性能.实验结果表明,岩茶大红袍能有效地抑制超氧阴离子自由基诱导的鲁米诺化学发光,并且随着发光体系中岩茶大红袍浓度的升高,发光强度呈现下降趋势.该实验结果显示,岩茶大红袍具有较强的抗氧化性能.