武夷山市打造“三茶统筹”先行示范区

茶产业是武夷山市重要的特色优势产业。该市注重提升茶品质、茶品味、茶品牌,全力打造茶文旅融合项目,开展绿色生态茶园推广和“三茶”统筹创新推进工作,巩固产业发展基础,提升产业发展内动力,注重产业发展形势,强化产业管理营销,健全产业发展体系,开展茶叶生产技术培训,完善茶叶溯源体系建设,品牌影响持续扩大,产业发展规范有序,文化宣传力度加大,生态茶园与项目建设成效明显,坚定不移走生态优先、绿色发展之路,因茶致富、因茶兴业,支撑茶文化、茶科技、茶产业高质量发展,助力乡村振兴、产业振兴,着力打造“三茶统筹”先行示范区。

有机肥替代部分化肥对武夷山茶园土壤理化性质的影响

在武夷山设置常规施肥与有机肥替代部分化肥处理,研究有机肥替代部分化肥对茶园土壤理化性质的影响。对31个试验点连续3年监测结果表明,与常规施肥相比,有机肥替代部分化肥处理土壤pH提高了0.22个单位,土壤有机质含量提高6.9%,土壤容重降低;虽然有机肥替代化肥处理无机氮肥投入量减半,但有机物料的投入仍可保持茶园土壤的总氮水平,土壤碱解氮、有效磷、速效钾含量分别比常规施肥下降5.6%、12.8%、8.0%。

武夷山市生态茶园模式建园与生产管理技术

生态茶园已成为茶园发展方向和建设重点。本文总结了武夷山市茶林生态茶园模式、适宜发展区域与自然条件要求,简要介绍了武夷山市茶林生态茶园模式的建设内容,着重推介了武夷山市茶林生态茶园模式的建园技术和生产管理技术,并举例分析了该模式实施的经济、社会和生态效益及其可行性。

武夷名丛白鸡冠采制技术

武夷岩茶历史悠久,白鸡冠作为传统武夷岩茶四大名丛之一,其独特的外形和滋味,受到消费者的青睐。目前,关于白鸡冠岩茶初制技术的文献较少,文章在查阅相关资料的基础上结合生产实践经验,总结了武夷名丛白鸡冠加工技术要点,以期提高白鸡冠加工工艺水平,进一步推动武夷山茶产业发展。

浅谈武夷岩茶水仙茶文化及制作工艺

武夷岩茶水仙茶是我国代表性茶叶之一,素有中国传统名茶之称。武夷岩茶水仙茶具有抗衰老、提高人体免疫力、抗衰老等功效,深受消费者青睐。武夷岩茶水仙茶对生长环境、制作工艺有很高的要求,在复杂的制作工艺中只要一个环节出现问题,如时间、温度、揉捻力度掌握不当,均会影响茶的口感。基于此,阐述了水仙茶文化,对水仙茶制作工艺要点进行了总结。

做青环境温度对武夷肉桂品质的影响分析

为探究不同做青环境温度对肉桂茶品质的影响,以乌龙茶品种肉桂鲜叶为原料,按照武夷岩茶加工工艺加工,设置18、24、30℃做青环境温度处理,对不同处理加工的肉桂茶进行感官品质和主要生化成分分析。结果表明,做青环境温度24℃加工的肉桂茶感官品质综合得分高于18、30℃处理,其香气呈明显花香,滋味醇厚。不同做青环境温度加工的肉桂毛茶水浸出物含量无显著差异,做青环境温度30℃加工的肉桂毛茶中黄酮类化合物含量显著高于18、24℃加工的毛茶(P<0.05),做青环境温度18℃加工的肉桂毛茶中茶多酚含量显著高于24、30℃处理,较高的黄酮类化合物和茶多酚含量会增强茶汤的苦涩感,这与18、30℃做青环境温度加工的毛茶滋味苦涩的感官审评结果一致;做青环境温度24℃加工的肉桂毛茶游离氨基酸含量显著高于18、30℃加工的毛茶,较高的游离氨基酸含量使得毛茶的滋味更加丰富,与采用24℃做青环境温度加工的毛茶滋味醇厚的感官审评结果一致。由此可得,做青环境温度为24℃时加工的肉桂毛茶品质优于18、30℃加工的毛茶,确定肉桂茶做青工序适宜的环境温度为24℃,试验结果能够为武夷肉桂品质提升提供理论参考。

生态茶园建设

本文解析生态茶概念、原则、典型模式、产品开发、茶区多元化、保护区域,提出生态茶园建设要头戴帽、腰系带、脚穿鞋,坚持做到“六个一”:一条路、一行树、一片草、一盏灯、一头虫、一把肥,引进武夷山生态茶园建设的七种模式:茶园土壤环境优化技术、绿色防控综合技术、“以螨治螨”技术、水土保持科技示范、武夷耕作法、原生态茶园、复合茶园空间生态系统,安溪县生态茶园及产业建设。

武夷岩茶肉桂鲜叶品质动态变化及气候影响分析

通过分析2018-2020年武夷山市2个试验点茶园小气候和不同采摘期肉桂鲜叶品质数据,结果表明,连续3年春茶生长期间气温高,降水量少,导致春茶生育进度均较历年同期快,石源垄茶园水、热组合更有利于优质肉桂茶叶生长;春茶肉桂鲜叶品质不同采摘期、茶园、年份呈现明显不同变化;从综合影响春茶肉桂鲜叶品质的关键气象因子来看,除水溶性碳水化合物由热量因子主导而光因子影响不明显外,其他品质指标均由不同时段热量、水分、光因子不同组合共同影响。

形成高品质岩茶的精湛制作技艺关键要领

武夷岩茶采用独特的采制工艺,其制作技艺为非物质文化遗产,分为初制工艺、精制工艺。初制工艺包含采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干六道工序,精制工艺有拣剔、分筛、风选、匀堆、复拣、烘焙等工序,本文谈谈在岩茶加工过程中形成高品质的因素及其精湛制作技艺关键要领,以求在生产实践中熟练掌握、守正创新、传承发展,制作更多更好的高品质岩茶奉献大家。

武夷岩茶:名山出名茶 岩韵甲东南

千载儒释道,万古山水茶。从一片茶叶到一个产业,武夷山因茶而兴,武夷岩茶以其深厚的文化底蕴和特有的品质魅力,在全国各地乃至世界各地掀起一股"岩茶热"。地理标志农产品保护是一项对产自独特地区、用独特方式生产、具有独特品质和独特历史文化的农产品实施保护的制度。2019年12月,武夷岩茶获农产品地理标志登记保护;2021年实施国家农产品地理标志保护工程。