武夷岩茶中茶多酚的提取及工艺研究

用离子沉淀、微波＋离子沉淀、有机溶剂直接苹取三种方法提取武夷岩茶中茶多酚，提取率分别是4．41±0．43％、6．53±1．37％、5．83±0.08％。沉淀法提取的粗品纯度为21．12％（水溶解）和14.54％（乙酸乙酯溶解）；有机溶剂直接萃取的粗品纯度为69．88％（水溶解）和83．88％（乙酸乙酯溶解）。茶多酚粗品红外光谱分析的结果为单宁酸；紫外光谱分析的结果吸收峰在270～273．5nm之间。

武夷岩茶对家兔降血脂作用的研究

用30只家兔做武夷岩茶降血脂的试验。对照组10只饲喂基础饲料和自来水;试验1组10只在基础饲料中添加蛋黄液和猪油制造高血脂模型,饮自来水;试验2组10只在试验1组饲料的基础上再添加1%的武夷岩茶,饮0.5%的武夷岩茶茶汤。试验3周后对照组的血清总脂、TG、TC、HDL-C均无显著变化(P>0.05);试验1组的4项血脂指标由试验前的301.61±57.43(mg/100ml,单位下同)、140.77±32.46、53.96±12.31、20.29±6.08升高到632.25±389.66、463.40±389.18、88.84±43.52(均P<0.05)、31.08±18.96(P>0.05);试验2组的4项血脂指标均无升高(P>0.2和0.05),血清总脂、TG、TC比试验1组分别降低51%、66%、38%(P<0.05),证明武夷岩茶具有显著降低血脂的作用。