武夷岩茶(肉桂)制茶工艺研究

为研究武夷肉桂在加工过程中茶多酚和游离氨基酸的动态变化,本研究以武夷肉桂为研究对象,按照萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等工艺加工乌龙茶,对加工过程中的样品、干茶样和成茶样进行茶多酚和游离氨基酸含量测定。结果表明,在加工过程中,茶多酚的含量随着工艺的加深,呈现先增多再减少然后又增多的趋势;游离氨基酸在加工过程中则为先减少再恢复至原始水平的趋势。本研究为揭示武夷肉桂在加工过程中品质的形成提供理论参考。

浅谈提高武夷岩茶种植与管理水平的方法

武夷岩茶作为传统乌龙名茶,在现代化种植和生产管理过程中应立足市场和消费者的实际需求,与时俱进地创新和完善茶叶种植技术,提高管理水平,在保障茶叶产量的同时最大限度地提升其品质,进一步提高茶农的经济效益,推动茶叶产业向高品质方向不断扩大和发展。基于此,在对武夷岩茶种植现状及提高种植管理水平的基本要求进行简要概述的基础上,提出了关注土壤改良,提供良好种植条件;科学栽种茶树,促进茶树健康生长;优化茶树繁育,科学提高茶叶品质;做好整形修剪,调整茶树生长态势;完善茶树管理,全面提高管理水平等措施。

武夷岩茶种植技术分析与发展前景展望

武夷岩茶作为中国名茶的代表品类,是我国乌龙茶的一种,尤以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名。武夷岩茶主要指生长在位于东经117~180°、北纬27~28°的武夷山地区的品类,武夷山茶区由于独特的地貌特征、温和湿润的气候特性、疏松透水的土壤及微酸性的土地使得在这个区域种植的茶类具有得天独厚的生长优势。而在众多影响茶叶品质的因素中,最为重要的因素便是茶叶本身的生长状况。如果过于追求产量往往会导致茶叶生长周期短,茶体内积累的生物碱、氨基酸、茶多酚等物质过少,使得茶叶风味欠佳;如果过于追求品质,又会影响茶叶的收获量。因此,武夷岩茶在种植过程中,需要特别关注种植技术的学习与研究,寻找产量与质量的平衡点,以达到效益最大化。本文将针对武夷岩茶的种植技术和未来发展前景,结合茶叶本身的商业及文化价值展开研究。