稀释法生产啤酒二氧化碳不足的原因及解决办法

稀释法生产啤酒ＣＯ２含量不足的原因，主要是酒体本身ＣＯ２不足和稀释水ＣＯ２饱和度不够。影响的因素是发酵时的罐压、温度，发酵液的酒精含量，发酵时间，稀释水温度及外加ＣＯ２的压力。解决办法是（以１３°ＢＸ稀释为１０°ＢＸ为例），将发酵罐压由０．１２ＭＰ。提高到０．１５ＭＰａ；根据生产、经营情况、尽可能延长０℃贮酒时间；稀释水的温度降至０～１℃。

沙田柚贮藏生理及保鲜方法研究

探索沙田柚(Citrus grandis Osbeck)贮藏生理为保鲜方法奠定理论依据,研究保鲜方法为生产开辟途径。研究结果表明:沙田柚在合理的方法贮藏下,果皮组织结构正常,果实失重率很低,乙醇积累量少,可控制褐斑和腐烂的发生,降低过氧化物酶、多半乳糖醛酸酶和纤维素酶活性,维持较高的过氧化氢酶活性,为延缓果实衰老与保持果实新鲜饱满揭示了生理依据;此种合理的贮藏方法,简便易行:及时采收,精细采果和运输,保护果实不受伤,及时用1000ppm 特克多+200ppm2,4—D浸果1～2,晾干果皮药液(3～4天),用塑料袋(0.015mm)单果包装,扭紧封口,在常温下贮藏120天,好果率达100%。

“公关”给“东啤”带来了什么？

武汉市东西湖啤酒厂从建厂至今的十年中，由一个万吨小厂发展为年生产、销售啤酒超过6万吨的大型企业，并跃居全国十强的行列。十年来，我们非常重视运用公共关系活动与手段，协调厂内外及上下左右等各方关系，创造出适合企业生存发展的良好环境，公关实践活动使企业取得了明显的收益。

企业竞争的道德观

道德是调整人们之间以及个人和社会之间关系的行为规范及行为准则的总和。与靠强制手段推行的法律不同，道德是依靠人们的信念、习惯、传统和教育的力量来维持的，而道德的作用范围比法律的作用范围更广泛。