D-阿洛酮糖在食品应用领域行政许可进展

阐明了D-阿洛酮糖在进入食品应用领域行政许可方面的进展。行政许可是完成D-阿洛酮糖技术开发和进入民众餐桌之间的关键环节。介绍了D-阿洛酮糖的发展历程,分析总结了D-阿洛酮糖在美洲、日韩、澳新、欧盟等地区行政许可的情况,阐述了D-阿洛酮糖在我国申报新食品原料的内在逻辑、整体流程,并详细介绍了我国申报D-阿洛酮糖作为新食品原料的进度,为我国D-阿洛酮糖行业的发展提供了参考依据。

响应曲面法优化赤藓糖醇结晶工艺

为了开发一套赤藓糖醇的结晶工艺,该文研究了包括晶种添加量、溶液初始浓度、结晶时间和结晶温度在内的4个主要因素对赤藓糖醇结晶收率的影响。然后根据单因素试验的结果,采用响应曲面法整体优化了赤藓糖醇的结晶工艺参数。响应面优化结果显示,水溶液中赤藓糖醇结晶的最优操作条件为,晶种添加量1.0%,赤藓糖醇溶液初始质量浓度550 mg/mL,结晶时间3 h,结晶温度-4.5℃。上述条件下,赤藓糖醇的一次结晶率为52.78%。该文得到的模型可以用来优化赤藓糖醇在水溶液体系中的结晶过程。该模型化的工艺获得了较高的赤藓糖醇结晶收率。

小波变换压缩图像中小波基的选择

基于小波变换的图像压缩应用日趋成熟,在基于小波变换的图像压缩技术中,小波基的选择对图像的压缩效果有着很大的影响,本文通过分析不同类型小波的性质,研究了在图像压缩中选择不同小波基对图像的影响。

自动化技术在机械设计制造中的应用探讨

机械制造业是非常重要的行业,在现代化发展中的地位也非常重要,如今正处于迅猛的科技更新时期,要想让产品质量始终在市场上保持竞争优势,就要在技术方面不断进行革新,只有先进的科技,才能保证产品质量稳定提升。而自动化技术作为影响力非常大的现代科技,已经不再是新事物,在业内的应用非常广泛,并提升了产品质量。本文对自动化技术的应用情况进行分析,有利于不断挖掘自动化技术的价值,有利于机械制造业的健康发展。

糙米重组米的回生特性

采用差示扫描量热仪和质构仪研究了糙米重组米的Avrami方程及硬度,探讨了糙米重组米的回生特性。结果表明:糙米重组米的Avrami参数n值均小于1,以一次成核的方式结晶;糙米重组米淀粉中的直链淀粉含量对Avrami参数n有非常显著的影响,对支链淀粉的最大回生度没有显著的影响;参数n和结晶速率k之间成极显著负相关;最大回生度与结晶速率k成显著负相关;硬度可以有效地反映出糙米重组米的回生程度。

糙米质构重组米糊化度的快速检测

探讨了糙米质构重组米糊化度的快速检测方法。主要检测了糙米质构重组米的糊化度、RVA糊化参数及DSC的热焓参数,建立了酶解法糊化度与RVA 8个特征值及DSC 4个特征值的相关性,得出了数学模型和线性回归方程。通过比较可以得出,DSC方法预测糙米质构重组米的糊化度效果更好。该方法简单、快速,能准确预测糙米质构重组米的糊化度,为快速预测糙米质构重组米的糊化度提供了参考。

棉酚降解菌的筛选、鉴定及棉粕固态发酵效果研究

目的:筛选分离出棉酚降解菌株,研究其生长降解特性和对棉粕中棉酚脱毒效果,为深入研究微生物降解棉酚的机制提供依据。方法:从山东棉花产地采集土壤样本,以醋酸棉酚为唯一碳源,稀释涂布法分离筛选出一株具有棉酚降解能力的菌株,通过16S rRNA基因序列系统发育分析以及生理生化特征对菌株进行初步鉴定,确定菌属。用高效液相色谱测定其对棉酚的降解和棉粕固态发酵脱毒效果。结果:筛选到一株可以降解棉酚的细菌,命名为YL01,初步鉴定为拉乌尔菌属Raoultella sp.。该菌株除利用棉酚外,还可以邻苯二酚、原儿茶酸和对苯醌为唯一碳源生长。YL01在以棉酚为唯一碳源的无机盐液体培养基中生长10 d后,棉酚的降解率为48%;接种该菌株到棉粕中,通过固态发酵,8 d内棉粕中棉酚含量下降43%,蛋白含量增加10%。结论:本研究分离筛选到一株棉酚降解菌Raoultella sp.YL01,为进一步深入研究棉酚的微生物降解机制奠定了基础,其对运用生物处理技术消除棉粕中棉酚具有潜在的应用前景。

果葡糖浆生产过程影响因素及工艺稳定性研究

果葡糖浆是一种由淀粉制备的甜味剂,其在食品工业中的应用十分广泛。在果葡糖浆的工业生产中,对淀粉的水解效率直接影响其效率和品质。研究了玉米淀粉在大生产的液化和糖化过程中,液化液DE值、糖化酶加入量、液化液底物浓度、糖化液pH值、糖化温度等条件对最终糖化液中葡萄糖值的影响。在此基础之上,分析了系统物料平衡,根据实际生产中参数变换可进行及时调整,从而控制系统稳定性,经参数优化、工艺改进及系统稳定控制后,最终糖化葡萄糖值达到96%以上,可获得成品果葡糖浆总糖组分达到96%以上的高品质产品。

淀粉糖生产线糖化液组分变化和关系研究

淀粉糖是食品工业中常用的甜味剂,用于食品、饮料和药品等领域。液化和糖化工艺是淀粉水解制糖的基本过程,液化后的多糖在复配糖化酶的作用下被完全水解为葡萄糖。影响淀粉水解效率的因素很多,包括淀粉质量、液化温度、酶制剂、工艺条件等。提高淀粉转化的效率是生物化工和发酵工程等行业生产技术提升的重要目标。本研究聚焦淀粉糖的糖化工艺,研究并对比了生产中不同工艺条件下糖化液中多糖组分的变化规律和各组分之间的关系,明确了难降解的杂糖成分和含量。结果表明:糖化酶对多糖和二糖的催化呈现出完全同步现象,杂糖中的三糖主要是潘糖,先进的液化工艺有助于减少糖化液中的杂糖。研究阐明了葡萄糖转化过程中各种组分的转化规律和趋势关系,初步揭示了葡萄糖与寡糖之间的酶动力学关系,生产中以减少杂糖为管理目标,有助于生产效率提升。本研究结果对淀粉糖生产型企业技术提升有一定指导意义。

乳酸发酵各营养成分近红外预测模型的建立与评价

为了构建乳酸发酵常规营养成分含量的近红外预测模型,收集在0~48 h不同时间内150份样品,将样品分为校正建模集(样本容量n=114)和外部验证集(n=36),利用九光DA200在线近红外光谱仪采集光谱信息,通过一阶卷积求导(Savitzky-Golay)、标准正态变化(SNV)等光谱预处理方法和偏最小二乘法(PLSR)建模方法建立了发酵过程中乳酸、木糖、葡萄糖、纤维二糖和OD含量的测定模型。近红外光谱法测得的结果与传统化学法结果并无显著差异,说明可以采用近红外光谱分析技术进行乳酸发酵各成分含量的检测。

麦芽糖浆生产过程气味影响因素研究

麦芽糖浆是一种甜味剂,在糖果、冷饮、啤酒等食品中的应用十分广泛。在麦芽糖浆的工业生产中,产品的异味是一个常见的不良因素,决定着产品品质和客户满意度。从工业大生产实际出发,研究了以玉米淀粉为原料的麦芽糖浆生产过程,如脱色活性炭使用周期、离交运行周期、混床运行周期等关键工艺参数对最终产品气味的影响。通过对活性炭、树脂使用年限进行周期跟踪研究发现,在生产管理中可以通过实时工艺参数优化及工艺稳定控制等手段,提升技术管理水平,使麦芽糖浆最终产品品质达标,从而稳定麦芽糖浆产品品质,提升产品质量。

离心泵小流量工况下的内部流动特性

随着科学技术的发展和离心泵使用量的不断增加,人们越来越重视离心泵运行的稳定性和高效性,离心泵内部流动特性决定着其性能和运行状态,一般说来,离心泵内部流动性越好,速度和压力的分布更具规律性,则运行状态更稳定。不同的离心泵系统设置不同,且离心泵运行状态也不同,多是在小流量工况下运行,一般情况下,离心泵在小流量工况下运行会出现不稳定现象,比如会出现回流、失速、流动分离等情况的发生,这时会严重影响离心泵运行的稳定性和高效性,因此,为更好地研究离心泵小流量工况下的内部流动特性,文中针对IS160-50-65型离心泵在小流量工况下进行数值模拟分析,并为离心泵小流量工况下的内部流动特性提供一定的数值参考。

浅谈水利工程污水处理的设计和运行

随着社会的发展,水利工程在不断地增多。这给经济的发展带来了巨大的变化,但同时,水利工程实施中排放的污水,严重影响了空气的质量和人们的生活。那么当务之急就是要解决这些在水利工程实施中产生的污水了。

虫草素糙米复合米的研制

以糙米为主要原料,辅以虫草培养基,通过双螺杆挤压技术制备富含虫草素的糙米复合米。选取虫草培养基含量、含水量、套筒温度、螺杆转速四个技术参数为主要因素,制得糊化度较低的富含虫草素的糙米复合米(简称虫草复合米),得到最佳参数。通过快速黏度仪(RVA)、差示量热扫描仪(DSC)等测得品质指标。最佳工艺参数为:虫草培养基含量35%、含水量35%、套筒温度90℃、螺杆转速300 r/min。检测数据显示虫草复合米的蛋白质、脂肪以及虫草素含量明显高于原糙米。