酸性氧化电位水制备新工艺

对EOW制备工艺中离子膜类型、电解方式和碱性水回流3个方面进行了考察，发现利用均相阴离子交换膜代替均相阳离子交换膜，可以有效地提高电解效率，原因在于阴离子膜可以有效地阻止H^＋的反渗透；采用阴、阳电解槽同时加入电解质溶液并采用阴离子膜的电解方式最优；当回流比在40％～60％时可以得到合格的EOW，回流比为80％时得到EOW的pH值超出范围；回流比对EOW的ORP值和ACC值影响不大。设计了EOW制备的新工艺，提高了制备效率和电极使用寿命，减少了碱性水的排放。

氧化电位水制备工艺条件的考察

目的:考察酸性氧化电位水的制备条件。方法:分别考察了氯化钠浓度、电流密度和工作时间等工艺条件对氧化电位水(EOW)理化性能的影响。结果:在氯化钠浓度为0.20～0.65g.L-1,电流密度在200～400A.m-2范围内,氯化钠浓度越高、电流密度越大,EOW的pH越低,氧化还原电位(ORP)越高,有效氯含量越大。结论:其最优条件为,氯化钠的浓度为0.40～0.60g.L-1,电流密度为300～350A.m-2。另外,工作时间对EOW的pH、ORP值影响不大,但对有效氯含量影响较大,其随着工作时间的增长而下降。这是因为电解过程中,气体吸附在电极表面,造成氯在电极上电解效率下降。

肉糜的电位水杀菌工艺与机理

研究了4种单独杀菌工艺和2种组合杀菌工艺。结果表明,在肉水质量比为1∶4时,酸性氧化电位水表面处理工艺对肉糜的杀灭对数值为2.72 lg CFU/g,酸性氧化电位水表面处理+碱性还原电位水混合处理的杀菌对数值为3.14 lg CFU/g。随着酸性氧化电位水用量增加,2种工艺的杀菌效果均提高;酸性氧化电位水和肉糜接触1 min后氧化电位值迅速由1 132 mV降至935 mV,有效氯由78.60 mg/L降至47.35 mg/L。另外,酸性氧化电位水对肉糜有很好的抑菌作用。通过研究酸性氧化电位水、碱性还原电位水、HCl、NaOH和NaClO对大肠杆菌和枯草杆菌黑色变种芽孢悬液的杀菌效果表明,酸性氧化电位水杀菌效率最高,电位水中有效的杀菌因素是有效氯和氧化还原电位值。

氧化电位水的稳定性和杀菌机理

考察了保存方式、搅拌和温度对氧化电位水(EOW)稳定性的影响。结果表明,三者对EOW的pH值和氧化还原电位(ORP)影响均不大,但对有效氯值(ACC)影响很大。在敞口见光的保存方式下,有效氯值呈现出有规律的衰减;闭口见光保存时有效氯减少变慢,闭口避光时有效氯保存最为稳定。搅拌(100r·min-1)会使有效氯减少速率常数k值增加5倍。温度升高对有效氯减少影响很大,当温度为50℃时,5min内有效氯值下降46.09%,其反应活化能为76.76kJ·mol-1。另外,通过测试不同有效氯值的EOW杀菌能力,发现有效氯值对EOW杀菌能力影响很大,当有效氯值大于38mg·L-1时,杀菌效率可达99%;当有效氯值为20.57mg·L-1时,杀菌效率为92.73%;而当有效氯值为6.82mg·L-1时,杀菌效率仅为83.30%。所以保持EOW的稳定性有利于EOW的杀菌作用。

中性氧化电位水的制备和高效杀菌作用

利用离子膜电解槽制备了一种新型消毒剂——中性氧化电位水(NEOW),研究了阴、阳极体积比、电解时间和电流密度对NEOW性能的影响,确定最佳工艺条件为阴、阳极体积为0.33～0.50,电解时间为5～25 min和电流密度为20～50mA/cm2。在此基础上,设计连续式中性氧化电位水生成机新工艺,可以高效制备出NEOW。此外,还研究了NEOW对枯草杆菌黑色变种芽孢(ATCC9372)和大肠杆菌(8099)的杀菌效果。结果表明,当杀菌时间为1 min时,对大肠杆菌的杀灭对数值大于8.34 lgCFU/mL;杀菌时间为25 min时,对枯草杆菌黑色变种芽孢的杀灭对数值为4.10 lgCFU/mL。所以,NEOW是一种高效、快速、环保的新型消毒剂,其pH接近中性,可以减少对金属的腐蚀,能更广泛应用在医药和食品等行业中。

酸性氧化电位水的制备

本文对酸性氧化电位水(EOW)的制备进行了考察。结果表明:分别用铂、钯做阴极涂层时性能相近;阳离子交换膜的性能要优于阴离子交换膜。在NaCl的浓度为0.060%,电解电流为400A/m2,酸性水流量均为2L/min情况下,得到的酸性氧化电位水,其pH值为2.37,ORP值为1149mV,有效氯值为74.9 mg/L。另外,本文还对NaCl浓度和电流密度对EOW性能的影响进行了考察,表明NaCl浓度、电流密度越大,得到EOW性能越好。

酸性氧化电位水的杀菌特性及在食品中应用

综述了酸性氧化电位水对细菌的杀菌作用、杀菌机理和在食品行业中的应用研究。通过对酸性氧化电位水的杀菌因素和杀菌过程中微观结构变化分析,指出杀菌机理中以化学因素(有效氯)为主,物理因素(氧化还原电位)为辅。应加强对酸性氧化电位水在食品杀菌和消毒方面的应用研究。另外,还应加强酸性氧化电位水具体组分的测定,建立其与杀菌效果之间的关系,促进杀菌机理的研究。

酸性氧化电位水应用于乳品消毒工艺的探讨

介绍了酸性氧化电位水的生成及灭菌机理,探讨了乳制品行业传统CIP清洗消毒方法与酸性氧化电位水消毒方法的区别,描述了2种消毒方法的具体步骤,并对经济成本进行分析。

550酸性氧化电位水冷消毒与CIP热消毒的成本对比分析

文章对550酸性氧化电位水冷消毒与CIP热消毒这两种消毒方式在保证消毒效果的情况下,从消毒的使用过程、能耗、耗时、操作的自动化程度等方面进行了比较,数据说明,用酸性氧化电位水对乳品管道消毒要比传统的CIP消毒在经济、环保、节能、食品安全和效率等方面具有很大的优势,具有广阔的前景。

中性氧化电解水杀菌剂制备新工艺及杀菌作用

研究利用单室型电解槽制备新型杀菌剂—中性氧化电解水(NEOW)的新工艺。研究了盐酸浓度、电解时间和电流密度对NEOW性能的影响,确定最佳的工艺条件:最佳盐酸浓度为0.6～1.0 mmol/L,电解时间为30～50 min,电流密度为100～110 mA/cm2。该条件下得到NEOW的pH值在6～8之间,接近中性,易于接受,减少了对金属的腐蚀;ORP值在600～800 mV之间,具有一定的氧化电位,起到物理杀菌作用;ACC值在110～190 mg/L之间,具有高效的化学杀菌作用。

酸性氧化电位水对冷鲜鳜鱼片品质的影响

为研究酸性氧化电位水(electrolyzed oxidizing water,EOW)处理对冷鲜鳜鱼片冷藏期间品质变化的影响,将新鲜鳜鱼片分别使用EOW处理10,20和30 min,以未处理组为对照组,于4℃冷藏,每3 d测定样品的pH、菌落总数、总挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)、持水力、蒸煮损失率与色差值。结果表明,EOW处理能明显抑制样品贮藏期间菌落总数和TVB-N值的增长,降低冷鲜鳜鱼片的持水力和蒸煮损失率。与对照组相比,EOW处理30 min对鱼肉样品的保鲜效果最好,可使冷鲜鳜鱼片的货架期延长3 d。

酸性氧化电位水对口腔综合治疗台水路消毒效果观察

目的观察酸性氧化电位水对口腔综合治疗台水系统的消毒效果。方法通过现场采样和细菌定量检测方法,用现场生成的酸性氧化电位水和碱性水对4台口腔综合治疗台水系统进行冲洗,对消毒效果进行检测和评价。结果口腔综合治疗台手机和三用枪出水口水样细菌总数平均为3.76×105cfu/ml。采用碱性水冲洗2 min+自来水冲洗1 min+酸性氧化电位水冲洗消毒2 min的工艺程序(B程序)处理后,第2小时采样,口腔综合治疗台手机和三用枪出水口水样中的细菌总数下降到≤2 cfu/ml,第9小时采样,手机和三用枪出水口水样的细菌总数仍<200 cfu/ml。结论采用电解机生成的碱性水和酸性氧化电位水冲洗消毒口腔综合治疗台水系统,可有效降低出口水的含菌量且达到卫生指标规定值,提示消毒有效。