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糊状食品增溶剂EH的研制 被引量：1
1
作者 陈福生 《食品科技》 CAS 北大核心 1997年第3期27-28,共2页
糊状食品增溶剂ＥＨ的研制陈福生玉米糊、黑芝麻糊、黑米糊、大米糊等糊状食品，以其营养丰富、风味独特、易消化吸收、携带食用方便等优点而倍受消费者的青睐，特别受到儿童、老年人及旅游者的欢迎。但是这些糊状食品在加水（开水或冷... 糊状食品增溶剂ＥＨ的研制陈福生玉米糊、黑芝麻糊、黑米糊、大米糊等糊状食品，以其营养丰富、风味独特、易消化吸收、携带食用方便等优点而倍受消费者的青睐，特别受到儿童、老年人及旅游者的欢迎。但是这些糊状食品在加水（开水或冷开水）调制食用过程中都有溶解性差、... 展开更多
关键词 糊状食品 增溶剂EH 食品添加剂
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