嗜盐菌Haloferax mediterranei R4胞外淀粉酶的研究

HaloferaxmediterraneiR4是从地中海分离得到的一株极端嗜盐古生菌,属于富盐菌属(Haloferax)。该菌在适当条件下可以产胞外淀粉酶,此酶需要高浓度NaCl维持其活性及稳定性,在NaCl浓度为2～5mol·L-1时维持较高活性。在NaCl浓度为3mol·L-1时该酶的最适反应pH为6.0～7.0,最适反应温度为50℃,且最适反应温度与NaCl浓度有一定的相关性。Ca2+对酶反应活性有影响。用KCl代替NaCl,该酶可以保留约50%活性,而用Na2SO4代替NaCl则完全失活。

钙对金针菇生长发育的影响

研究了CaCO3粉末对金针菇(Flammulina velutipes)生长发育的影响及子实体的富钙作用.结果表明,钙能显著刺激金针菇菌丝体和子实体的生长,缩短出菇时间,提高产量和子实体含钙量.这些生理生化变化与钙浓度密切相关,低质量分数(0～5%)和高质量分数(5.5～10%)的CaCO3粉末造成了相似的变化.初步分析认为,这可能与金针菇细胞内存在两种不同的钙信号转导途径有关.

紫外辐射对铜绿微囊藻中类菌孢素氨基酸(MAAs)的诱导效应

用8w紫外灯，距离藻10cm，以5min／d、10min／d、20min／d连续照射6d的间断处理和连续照射1h、1．5h,2h、3h、6h、12h的连续处理两种方式处理铜绿微囊藻，测得水溶性色素提取液在200～400nm间的吸收光谱与对照组相比较，没有产生新的吸收峰，说明MAAs的产生不需要紫外线的诱导。同时随着紫外辐射剂量的增加，MAAs的含量先增加，当达到一定的辐射剂量之后，MAAs的含量随着紫外辐射剂量的增加而减小。

三种食品致突能力的研究

目的检测热干面、油条和方便面三种食品的致突变能力。方法采用Ames试验方法原理,用点试法和掺入法对三种食品进行定性和定量检测。结果在热干面组和油条组中,TA98发生回复突变菌落数的比值呈现阳性,且随受试物的浓度增大而明显增加,而方便面的表现不明显。用点试法进行检测时,热干面和方便面均出现阳性,油条的结果为阴性。而用掺入法进行检测时,热干面和油条均出现阳性,方便面的结果为阴性。结论三种食品均有不同程度的致突性能力。