响应面法优化产类胡萝卜素红酵母液体发酵培养基的研究

采用响应面法对类胡萝卜素产生菌红酵母(Rhodotorula sp.D)的液体发酵培养基进行了优化。用Plackett-Burman方法研究了酵母膏、硫酸铵和蔗糖等20个营养因素对类胡萝卜素产量的影响,结果表明,主要影响因素为酵母膏、硫酸铵和蔗糖(P<0.05)。通过中心组合实验及响应面分析优化了这三个因素,得到优化发酵培养基组成(g.L-1)为:酵母膏4.173,(NH4)2SO413.594,蔗糖60.533,MgSO40.3,K2HPO40.10,核黄素0.004。在此条件下红酵母产类胡萝卜素的最大产量为15.291 mg.L-1,较原始培养基提高了58.65%。本实验得到了产类胡萝卜素红酵母液体发酵培养基的一个非常合适的模型。

红酵母细胞壁中几丁质及壳聚糖的红外光谱研究

本文用同一方法在相同条件下,分别以红酵母菌株A、B、C、D、F、R发酵所得的细胞壁制备了几丁质,测定了各类菌株的几丁质含量,并用红外光谱分析法对其脱乙酰几丁质(壳聚糖)进行了比较研究。结果表明,几丁质在红酵母细胞壁中的含量比较低,不同种属红酵母菌株细胞壁中的几丁质含量差异较大。红酵母菌株D细胞壁中的几丁质含量为2.34±0.17%(w/w,干细胞),属最低,红酵母菌株C细胞壁中的几丁质含量为5.28±0.22%(w/w,干细胞),属最高。其六种壳聚糖的红外光谱基本相似,脱乙酰度相近(76%～80%),只存在个别峰值、峰位的差异,表明六种壳聚糖的基本结构相同,但其空间构象和结晶度等方面存在差异。