木瓜复合果醋的酿制

以湖北长阳县的木瓜为基料,配以含糖量较高的苹果汁,制备营养丰富的复合木瓜果醋。结果表明,木瓜汁与苹果汁制成的复合果醋,色泽清亮自然,具有两种果汁的复合香味,口感和香味都优于纯木瓜醋和木瓜菠萝复合果醋。

外源戊聚糖酶对国产小麦面包粉品质的影响

通过流变学试验、面包烘焙试验和面包芯质构测试,探讨了戊聚糖酶对国产小麦面包粉品质的影响。试验表明,与对照组相比较,在添加适量戊聚糖酶后,面团的流变学性质、面包品质都得到明显改善。质构测试显示,戊聚糖酶可以有效地延缓面包制品的老化现象。试验条件下,添加戊聚糖酶60μg/g(酶/小麦粉)为最适添加量。

基于行为建模技术的翻领式成型器三维建模研究

根据翻领器曲面在成型前后面积和边长不变的特性,利用Pro/E提供的行为建模技术,对翻领器的三维建模进行了一定的研究,提高了翻领器设计的效率和质量,降低了建模过程中对曲面数学模型的依赖,并为此类曲面建模提供了一个实用的方法。