纽甜的合成及应用现状

随着经济的快速发展,人们的物质生活水平日益提高,肥胖问题日益凸显。人工合成的甜味剂具有甜度高、能量低、成本低等特点,在食品及药品中应用广泛。纽甜是一种非营养高倍甜味剂,主要介绍了纽甜的特性、合成方法及其在多领域中的应用。

新橙皮苷二氢查耳酮的合成工艺及应用进展

新橙皮苷二氢查耳酮是一类高甜低热的新型甜味剂,甜度约为蔗糖的1 500~1 800倍,具有良好的屏蔽苦味效果和生理活性-。介绍了NHDC前驱体的提取及合成、橙皮苷与柚皮苷的提取、新橙皮苷的提取及合成、NHDC的合成,同时介绍了NHDC检测技术及其在食品工业、医药领域和饲料行业的应用。

新橙皮苷二氢查耳酮在食品及医药领域的应用及检测方法

新橙皮苷二氢查耳酮(NHDC)作为一种食品添加剂,具有增甜、增香等修饰食品风味的作用。在医药方面,NHDC具有保护肝脏、降低血糖血脂、改善肠道益生菌群、抗炎、抗氧化作用等功效。无论是食品加工和生产的过程,还是医药应用研究领域,NHDC的含量控制都是一个必要条件。因此NHDC的检测工作目前是相关领域工作者关注的重要课题之一。NHDC的常规检测方法有高效液相色谱法、高效液相色谱-质谱联用法、毛细管电泳法及电化学方法等。综述了近10年来NHDC在食品、医药领域的应用研究进展及常见的分析检测方法。