广柑使用KGM的保鲜效果

利用具有成膜作用的高分子化合物(如淀粉、纤维素、蔗糖脂等)作为保鲜剂,以抑制呼吸作用,减少水份蒸发,封闭气孔,是柑拮贮藏保鲜的方法之一。魔芋精粉中的主要成份——葡甘聚糖(KG)是一种类似淀粉的高分子化合物。吴贤聪等1988。

瓜类的营养与药用

瓜类的营养与药用柳春红炎热的夏季，人们首先想到的瓜果便是西瓜。酉瓜不仅吃起来甘甜爽口，而且营养也较丰富。酉瓜含有蛋白质、瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、果糖、蔗糖、葡萄糖和维生素Ａ、Ｂ、Ｃ等，以及苹果酸、甜菜碱、腺嘌吟、钾、钙、磷、铁、粗纤维等，还含...