武汉市学校食品安全现状分析及监管对策探讨

目的了解武汉市学校食堂食品安全状况,分析存在问题,提出监管思路,保障学校食堂饮食安全。方法采用现场查看、询问和填写调查表的方法进行调查。结果普通高校的情况较好,幼儿园的情况较差。部分学校食堂存在无证经营;管理制度不落实,设施和设备不足,食品的采购索证、验收、存放管理漏洞大。结论要明确学校领导责任,完善管理制度,建立食品安全信用体系;执法部门要加大监督管理力度,加强宣传培训力度,建立和完善食品安全应急体系;适时制定适合幼儿园和中小学校食堂的地方许可标准,实行差别化管理。

武汉市2010年餐饮行政处罚案件分析

目的:分析2010年武汉市餐饮行政处罚案件,对存在的问题进行客观评价,为监督执法部门提供建议。方法:通过文献资料法、逻辑分析法对68件餐饮行政处罚案件进行案件违法主体、违法种类、涉案案值及案由等内容进行分析。结果:违法主体中餐饮单位居多;处罚种类以罚、没款和没收违法产品居多;案值多在2000元-5000元之间,案由主要集中在超范围经营和经营标签不符合规定的预包装食品。结论:加强对学校、企、事业单位食堂的监管、大力开展专项活动,加大处罚力度是餐饮服务监管工作的重要手段。

武汉市美容院现状调查及监管对策

目的为了规范武汉市美容院经营卫生秩序和化妆品的使用状况,维护广大消费者的权益和健康。方法按照随机分层抽样原则,对武汉市美容院的卫生状况和化妆品使用状况进行专项监督检查,采用现场检查,填写调查表格的方法对美容院进行检查。结果通过专项检查发现武汉市美容院的总体情况趋向良好,其中大型美容院在机构资质、人员资质、使用产品情况和管理制度等方面的合格率较高,小型美容院相对较差。结论经过5个月的集中专项整治,已经取得阶段性的成果,这次专项整治检查了美容院共284户,检查了美容院的机构资质、人员资质、使用产品情况、管理制度和不良反应制度等5个方面。此次活动进一步整顿和规范了美容院的制度和化妆品使用状况,维护了广大消费者的权益和健康,为将来美容院的监督管理工作打下了良好的基础。

武汉市江汉区小餐饮食品安全现状与对策

据国家有关部门统计,武汉市人均年餐饮消费支出高达3 044元,为全国平均水平的2.6倍。但目前全市小型餐饮服务单位从业人员文化素质低,卫生意识、法治观念淡漠,一直是餐饮食源性疾病发生的重要隐患和餐饮服务单位食品安全监管的难题。

热处理对米糠及米糠油特性的影响

用常压蒸煮、高压蒸煮和微波处理米糠,研究热处理方法对米糠及米糠油品质的影响。结果表明,三种热处理方式均能使米糠的水分下降,抑制过氧化物酶和脂肪酶活力,使储藏过程中脂肪酸值上升速度减慢。其中常压蒸煮米糠的过氧化物酶和脂肪酶活力下降最多;微波处理的米糠在储藏过程中脂肪降解最慢,过氧化物酶和脂肪酶活力有下降的趋势,提出的米糠油品质优于常压蒸煮和高压蒸煮。

从一起食物中毒案例看推行说理式执法文书的必要性

通过一起食物中毒案件的处理,打破了原有的行政处罚文书模式,第一次使用说理式执法文书。以处罚与教育相结合为原则,以以理服人为手段,以合议、案审、约谈制度为保障,以执法结果公平公正为标准,通过调查取证过程平等说理、集体审议过程公开说理、告知听证过程约谈说理、执法文书全面说理等方式,体现以人为本的执法理念。通过此案可以看出,说理式执法文书的使用是目前格式化行政处罚文书的最终发展方向,对全面推进依法行政,促进社会和谐发展起到了必不可少的推动作用。

发生食物中毒事件应如何处置

世界卫生组织认为：“凡是通过摄食而进八人体的病原体，使人体患感染性或中毒性疾病，统称为食源性疾病”，其中的中毒性疾病就是我们常说的食物中毒。我国将食物中毒的概念作了更详细的解释，即“摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病”称为食物中毒。因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病（如甲肝）、寄生虫病（如旋毛虫病）以及摄入某些有毒、有害物质引起的以慢性毒害为主要特征（如致癌）的疾病，则不属于食物中毒的范畴。

某企业用回收食品作为原料加工食品的案例分析

1案件介绍2011年1月18日,武汉市食品药监局接本地电视台直播栏目组记者举报,反映某餐饮单位可能用火锅废弃油作原料加工成食品供顾客食用。执法人员随即与记者一起赶赴现场对该店进行检查,现场发现该单位在食品加工间内从事回收废弃油的提炼加工,当事人涉嫌利用回收食品作为原料加工食品的违法行为，经报批准于当日立案调查。