新型菱角食品的加工工艺

本文介绍了以菱角为主要原料的新型食品加工工艺，并对加工中易出现的质量问题作了较详细的论述。成功地推出了几种质量稳定，口感优良的菱角食品。

螺旋藻粉增溶技术的研究

本文对溶剂浸提、反复冻融、超声波处理、磷酸处理和酶解技术对螺旋藻粉的增溶效果进行比较研究。其结果发现以反复冻融浸提,其渣酶解处理为最佳增溶方法。