国外的食品冷冻工艺及速冻设备

国外的食品冷冻工艺及速冻设备陈绍桥（武汉食品有限公司生产技术设备部，武汉４３００６２）９０年代以来，国外对改进食品的冷冻工艺，延长食品冷藏期的研究和新技术的推广，给予了较大的关注，现分述之。１肉、禽、蛋和水产品、果蔬的冷藏１．１肉、禽国外肉、禽供应，...

国外制冷技术的发展趋势

０前言随着科学技术的不断发展，制冷技术也有了新的进展，当前国外制冷技术的发展趋势，主要体现在１０个方面。１冷库趋单层，预制装配化近年来，欧美国家和日本，为了便于货物运输和实现机械化操作，冷库构造一般趋向于单层结构。据国际制冷学会估计，目前世界各地新建...