花香型玲珑红茶加工技术研究

为开发花香型玲珑红茶系列新产品,将摇青工艺运用到玲珑红茶加工中,通过设置不同摇青程度和发酵温度研究各处理对玲珑红茶品质的影响,初步探索花香玲珑红茶关键工艺的最佳参数。综合感官审评及理化分析结果表明,萎凋叶经轻度摇青(2.5 min-5 min-10 min),发酵在室温28℃的玲珑红茶花香品质风味最佳。

不同渥堆程度青砖茶改善小鼠胃肠道功能的研究

以昆明小鼠为试验对象,研究不同渥堆程度青砖茶对小鼠胃排空及小肠推进功能和肠道菌群的作用,并结合青砖茶理化成分对小鼠胃肠道功能各指标进行了相关性分析。理化检测表明,在晒青毛茶渥堆发酵过程中,游离氨基酸、茶多酚、可溶性糖、水浸出物、茶黄素、茶红素、EGC、EC、ECG、C、EGCG、酒石酸、苹果酸、乳酸含量随着渥堆发酵程度的增加而急剧下降,茶褐素、草酸、奎宁酸、琥珀酸、没食子酸含量上升。在连续给予小鼠青砖茶提取物15d后发现,轻发酵、适度发酵青砖茶能有效促进胃排空和小肠蠕动作用,并能显著促进小鼠胃肠内双歧杆菌、乳杆菌生长繁殖,抑制肠杆菌、肠球菌数量,其中适度发酵青砖茶表现更优。结合不同渥堆程度青砖茶理化结果进行相关性分析,改善小鼠胃肠道功能的物质可能为茶褐素、草酸、奎宁酸、琥珀酸、柠檬酸、没食子酸。

茶叶生产企业成本管理的问题分析与解决对策

新时期背景下,社会经济在持续发展,经济体系也在不断发生变化,各行业内企业强化自身成本管理已然逐渐成为其实现战略性管理目标的重要部分。 茶叶生产企业内部实施成本管理过程中存在员工普遍缺乏成本控制意识、生产环节核算制度不完善、核算内容不全面、管理信息化水平差等弊端,希望文章的研究能够为更多类似企业实现高效成本控制目标提供一定的参考意见,也能够更好地促进各行业企业在激烈的市场竞争中占据一席之地。