汕头市预制菜产业的现状、短板问题及对策建议

预制菜也称预制菜肴,是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,以调味料为辅料,不添加防腐剂,经工业化预加工制成,符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。近年来,预制菜产业呈现出良好的发展态势,为助推乡村产业发展、促进乡村全面振兴提供了新动能。

禽流感H_5亚型灭活疫苗对肉用家禽免疫效果的研究

用H5N2亚型禽流感灭活疫苗,分别免疫肉用鸡、鸭、鹅,免疫后采血测定其HI抗体,探讨该疫苗对肉禽的免疫效果。结果,鸡、鸭、鹅免疫后均能产生一定水平的HI抗体,但只经一次免疫时HI抗体处于较低水平,抗体合格率分别为3%、13%、10%。而经二次免疫则HI抗体水平较高,抗体合格率分别为80%、100%、89%。为确保肉用家禽免疫效果,使用H5N2亚型禽流感灭活疫苗时,建议进行二次免疫。

饲用脂肪酶的研究与应用

脂肪酶作为重要的工业用酶,已广泛应用于食品、医药、皮革、能源、纺织、化工等工业领域,但在饲料中的应用研究还处于起步阶段。本文综述了饲用脂肪酶的来源和性质、饲粮中添加脂肪酶的必要性、脂肪酶在畜禽中的应用效果、脂肪酶研究开发和应用中存在的问题,并指出了脂肪酶研究应用需进行的一些创新性工作。

分子佐剂CpG DNA的研究进展及应用概况

免疫佐剂的主要作用是提高抗原(免疫原)的免疫原性和免疫反应的可持续性,它能诱导机体的免疫系统对抗原产生体液免疫或细胞免疫反应。近年来,免疫佐剂的研究越来越受到人们的关注,该文着重介绍分子佐剂CpG DNA的研究进展及应用概况,以为开发研制高效、低毒、结构新颖的免疫佐剂提供参考。

中草药改善畜禽肉品质作用机理的研究进展

中草药添加剂具有天然性、多功能性、无毒副作用和无抗药性的特点兼优点,不仅可提高动物的生产性能,且能显著改善其肉品质及风味.本文综述了中草药添加剂改善畜禽肉品质及风味的作用机理和研究方向.

维生素E对家禽免疫性能和热应激的影响研究进展

维生素E是动物机体内一种非常重要的脂溶性抗氧化剂,具有诸多生物学活性功能。本文综述了维生素E对家禽免疫性能和热应激影响的研究进展。

维生素E对家禽生产性能的影响研究进展

维生素E是动物机体内一种非常重要的脂溶性抗氧化剂，具有诸多生物学活性功能。本文综述了维生素E对家禽生产性能方面的研究进展，为完善安全高效的家禽配合饲料配方提供参考。

广东地方猪遗传改良现状及新技术应用研究

该文综述广东地方猪品种种质资源及遗传改良技术应用情况,提出全面收集和科学保存广东地方猪遗传资源的思路,摸清广东生猪遗传改良现状和急需解决的问题,并提出建议,加强优良新品种的选育推广,实施前沿技术研究攻关计划。

狮头鹅0～3周龄钙磷需要量的研究

本试验选取0日龄的健康狮头鹅1152只,随机分为9个处理,每个处理4个重复,每个重复32只鹅,每个处理公母各3个重复。试验采用3×3双因子试验设计,试验饲粮钙（Ca）设为0.65%、0.95%、1.25%3个水平,非植酸磷（NNP）设为0.4%、0.6%、0.8%3个水平,研究狮头鹅0～3周龄的钙磷适宜水平。试验结果表明：（1）饲粮钙水平对0～3周龄狮头鹅平均日采量、平均日增重和耗料增重比影响都不显著（p〉0.05）;饲粮磷水平对0～3周龄狮头鹅平均日采量和平均日增重影响显著（p〈0.05）,低中磷组均显著高于高磷组（p〈0.05）;其中以高磷低钙组（0.65%Ca×0.8%NPP）平均日增重最低,高磷抑制了狮头鹅的增重。（2）饲粮磷水平对0～3周龄狮头鹅血清中血磷含量和AKP含量影响显著（p〈0.05）,低磷组均显著高于中、高磷组（p〈0.05）;饲粮钙水平和磷水平对血钙含量影响均显著（p〈0.05）。综合比较各项指标,在本试验条件下,0～3周龄狮头鹅适宜的钙水平建议为0.95%,NPP水平为0.6%。

狮头鹅群体遗传多样性和体重体尺全基因组关联分析

旨在探究狮头鹅群体遗传多样性和体重体尺性状全基因关联分析。本试验随机选取2年龄休产状态的狮头鹅111只(公鹅20、母鹅91只),进行体重和体尺指标表型测定和二代基因组测序(5×),对测序数据进行SNPs位点检测,计算狮头鹅群体遗传多样性指标,利用单标记回归混合模型开展SNPs与体重体尺性状的关联分析。本试验采用Bonferroni法校正,即全基因组水平阈值(0.05/总SNPs)和染色体水平阈值(0.05/染色体SNP数目),确定显著性SNPs位点,并对染色体水平显著性SNPs位点上、下游50 kb进行基因注释。经过质控,共计获得7577552个有效SNPs用于进一步分析。群体多样性分析显示,历史有效群体含量、最小等位基因频率、多态信息含量、观察杂合度、期望杂合度和近交系数分别为234、0.25、0.34、0.26、0.34和0.22。共检测出6164个连续纯合片段,长度在1.0~2.0 Mb的纯合片段占比最多(74.4%)。体重体尺性状的全基因组关联分析发现38个染色体水平显著性SNPs,涉及90个基因。其中影响生长发育相关的基因有7个,即D 2HDH、THAP4、ESPNL、EPT1、TNPO3、MCF 2L、AIP 1。本研究利用二代基因组测序数据发现,狮头鹅群体存在一定程度近交现象,挖掘出与狮头鹅体重和体尺性状相关的7个候选基因,可为后续狮头鹅群体保种、功能基因研究和分子育种开展提供重要参考。

二代基因组测序鉴别狮头鹅拷贝数变异及其与体重体尺关联

【背景】许多研究报道拷贝数变异(copy number variation,CNV)是一种长度在50 bp至5 Mb之间的缺失或插入,可以影响基因的表达,从而影响动物的生长发育特征,与畜禽重要经济性状有紧密的关联,是一种重要分子遗传标记之一。狮头鹅是世界体型最大鹅种之一,原产地为广东饶平,为广东卤鹅的原材料。但是,至今还没有关于狮头鹅CNV与体重体尺的全基因组关联研究报道。【目的】通过二代基因组测序数据鉴别狮头鹅的CNV和拷贝数变异区域(copy number variation region,CNVR)在基因组上分布情况,通过CNV与体重体尺性状的关联分析,挖掘显著影响体重体尺的CNV及候选基因,为狮头鹅后续的分子育种研究提供参考。【方法】试验共收集了来自汕头市白沙禽畜原种研究所的111只狮头鹅,其中公鹅20只,母鹅91只。所有鹅均采用统一标准饲养管理。对111只鹅进行体重体尺测定,体尺性状包括体斜长、胸深、胸宽等9个指标。本试验对111只鹅进行体重体尺测定和二代基因组测序(5×)。测序数据利用SOAPnuke进行质控,软件Speedseq中的BWA模块进行序列比对,采用Speedseq中的LUMPY和CNVnator模块检测结构变异(structure variation,SV),从SV中筛选CNV。本试验用软件SVtools对CNV进行基因分型,然后采用单标记混合模型开展分型CNV与体重体尺的关联分析。采用染色体显著性水平(即0.05/染色体CNV数目)作为定义与性状显著关联CNV的阈值,对显著CNV位点及上下游50 kb进行基因注释,找到影响狮头鹅体重体尺关联的候选基因。用R包CNVrd2对物理距离小于1 Mb的染色体水平显著CNV和染色体水平显著SNP做连锁不平衡(linkage disequilibrium,LD)分析。【结果】对于111只狮头鹅,共检测出99158个CNV,其中缺失型94560个,重复型4598个,CNV平均长度11858 bp,大部分(74.06%)CNV长度位于50—1000 bp区间。CNVR共5225个,包括缺失型5029个,重复型110个和混合型86个,CNVR平均长度为7136 bp,大部分(81.03%)CNVR长度位于50—1000 bp区间。功能注释发现46.92%CNVR位于基因间区域,10.30%位于基因上游,9.35%位于基因下游。准确进行基因分型的CNV有6217个,通过10个体重体尺性状与这些CNV关联分析,共检测55个染色体显著性水平的CNV位点,注释到45个候选基因。在45个候选基因中,发现SETD2、UBR7、G2E3等10个基因同时影响两个及两个以上性状。染色体水平显著CNV独立于染色体水平显著SNP影响体重体尺性状(r^(2)<0.02)。【结论】通过二代基因组测序首次报道狮头鹅基因组CNV和CNVR分布及CNV和体重体尺关联的情况。本试验共发现影响体重体尺的45个候选基因,其中11个已被报道与畜禽生长信号通路有关,分别是SETD2、UBR7、ASB1和HDAC4参与肌肉的增殖、分化和代谢;G2E3、P3C2B、NOVA1和PDE1B参与脂肪生成和肥胖;ILKAP与调节生长因子有关;KIF1B参与骨代谢;ZFP37参与糖原代谢。这些为后续狮头鹅生长性能的分子遗传机制解析和分子标记挖掘奠定基础。

柑橘皮渣对1～21日龄四川白鹅生长性能及血清生化指标的影响

本试验旨在探索柑橘皮渣对1-21日龄四川白鹅生长性能及血清生化指标的影响。选用828只1日龄四川白鹅,用单因子试验设计,随机分成6组,每个组6个重复,每个重复23只鹅。各组分别饲喂含柑橘皮渣0（对照组）、2%、4%、6%、8%和10%的等代谢能、等粗蛋白质、等氨基酸的玉米-豆粕型饲粮。试验期21 d。结果表明：1）6%组料重比显著低于对照组（P〈0.05）,末重和平均日增重呈先增加后降低趋势。2）与对照组相比,8%组血清高密度脂蛋白含量显著提高（P〈0.05）;10%组血清总胆固醇含量显著提高（P〈0.05）。3）柑橘皮渣对鹅血清生化指标无显著影响（P〉0.05）。由此可见,饲粮柑橘皮渣添加量为6%时,对1-21日龄四川白鹅生产性能有较好的促进作用。

饲粮赖氨酸水平对1～21日龄狮头鹅生长性能、血清生化指标及蛋白沉积的影响

【目的】主要研究不同赖氨酸水平的饲粮对1～21日龄狮头鹅生长性能、血清生化指标及蛋白沉积的影响．【方法】选用828只1日龄的健康狮头鹅，随机分为6组，每组6个重复，每个重复23只．对照组赖氨酸添加水平（ w）为0.75％，各处理组赖氨酸水平分别为0.90％、1.05％、1.20％、1.35％、1.50％．试验期21 d．【结果和结论】1）随赖氨酸水平升高，1.05％～1.50％处理组的狮头鹅21日龄的平均日增质量显著高于对照组和0.90％组（ P＜0.05）；赖氨酸1.05％～1.50％处理组耗料增质量比均显著低于对照组和0.90％组（P＜0.05）．2）对狮头鹅血清总蛋白、白蛋白、球蛋白的影响趋势相近，均在1.20％组达到最高，并显著高于0.90％、1.05％和1.35％组．血清尿酸和三酰甘油的浓度均在1.05％组最低，但各组之间差异不显著．血清碱性磷酸酶浓度在1.20％组达到最大值，显著高于1.05％、1.35％和1.50％组（ P＜0.05）．血清生长激素、胰岛素样生长因子1质量浓度各组间差异不显著．3）狮头鹅蛋白绝对沉积、相对沉积随饲粮赖氨酸水平的升高而升高，并且在赖氨酸为1.20％时达到较好的效果．研究表明，饲粮中添加赖氨酸可以有效地提高狮头鹅的生长性能，1～21日龄狮头鹅饲粮赖氨酸适宜水平为1.05％．

2001—2008年猪瘟抗体和猪瘟病毒监测结果分析

2001—2008年,对东莞养殖场、猪苗场和屠宰场待宰外来猪开展猪瘟抗体监测,其中养殖场抗体平均阳性率分别为87.88%、79.44%、79.20%、73.52%、72.30%、67.47%、62.88%和72.20%;2001—2003年猪苗场抗体平均阳性率分别为9.68%、1.49%、1.36%,2004—2008年屠宰场待宰外来猪抗体平均阳性率分别为56.78%、45.94%、27.28%、15.22%和49.87%。同时,2003—2008年,对东莞市养殖场开展猪瘟病毒直接免疫荧光抗体试验,平均阳性率分别为18.1%、55.34%、71.88%、63.64%、53.33%和25%。这些检测结果显示,无论是养殖场还是猪苗场、屠宰场待宰外来猪,其猪瘟抗体阳性率均是检测第1年最高,以后逐年下降,养殖场和屠宰场待宰外来猪抗体阳性率2008年回升,且与猪瘟病毒直接免疫荧光抗体试验的结果有一定的相关性。

饲粮蛋氨酸水平对28～70日龄狮头鹅血清生化指标及抗氧化功能的影响

本试验旨在研究饲粮蛋氨酸水平对28～70日龄狮头鹅血清生化指标及抗氧化功能的影响。选择720只28日龄的健康狮头鹅,随机分为6组,每组6个重复,每个重复20只鹅。各组分别饲喂蛋氨酸水平为0.26%、0.36%、0.46%、0.56%、0.66%、0.76%的试验饲粮。试验期42 d。结果表明:1)饲粮蛋氨酸水平对平均日增重和平均日采食量影响不显著(P>0.05),0.56%和0.66%蛋氨酸水平组料重比显著低于0.26%蛋氨酸水平组(P<0.05)。2)饲粮蛋氨酸水平对血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、尿酸、甘油三酯和高密度脂蛋白含量影响不显著(P>0.05)。0.76%蛋氨酸水平组血清低密度脂蛋白含量显著低于0.26%蛋氨酸水平组(P<0.05),但与其余各组差异不显著(P>0.05)。3)0.66%蛋氨酸水平组血清谷胱甘肽过氧化物酶活性显著高于其余各组(P<0.05);0.66%蛋氨酸水平组血清谷胱甘肽含量与0.76%蛋氨酸水平组差异不显著(P>0.05),但显著高于其余各组(P<0.05);0.66%蛋氨酸水平组血清超氧化物歧化酶活性显著高于0.26%蛋氨酸水平组(P<0.05),血清丙二醛含量显著低于0.26%、0.36%蛋氨酸水平组(P<0.05)。4)随着饲粮蛋氨酸水平提高,血清谷胱甘肽过氧化物酶活性呈二次曲线升高(P<0.05),估测饲粮蛋氨酸水平为0.654%时,28～70日龄狮头鹅血清中谷胱甘肽过氧化物酶活性达最大值。由此可见,提高饲粮蛋氨酸水平可以显著提高28～70日龄狮头鹅抗氧化功能,饲粮蛋氨酸适宜水平为0.66%。

饲粮发酵棉籽粕水平对28~70日龄马冈鹅生长性能、屠宰性能、肠道形态结构及回肠黏膜免疫屏障相关基因表达的影响

本试验旨在研究饲粮发酵棉籽粕水平对28~70日龄马冈鹅生长性能、屠宰性能、肠道形态结构及回肠黏膜免疫屏障相关基因表达的影响。选择体重相近、健康的28日龄马冈鹅公鹅432只,随机分成6个组,每组6个重复,每个重复12只。各组饲粮发酵棉籽粕水平分别为0(对照组)、5%、10%、15%、20%和25%(游离棉酚含量分别为0、22、44、66、88和110 mg/kg)。试验期42 d。结果表明:1)饲粮发酵棉籽粕水平对28~70日龄马冈鹅平均日增重和平均日采食量无显著影响(P>0.05)。20%和25%发酵棉籽粕水平组的料重比显著高于对照组(P<0.05)。2)饲粮发酵棉籽粕水平对70日龄马冈鹅屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腹脂率均无显著影响(P>0.05)。25%发酵棉籽粕水平组的腿肌率显著低于对照组(P<0.05)。3)饲粮发酵棉籽粕水平对70日龄肉鹅十二指肠、回肠、盲肠和总肠道相对长度以及空肠、回肠、盲肠、直肠和总肠道相对重量均无显著影响(P>0.05)。25%发酵棉籽粕水平组空肠、直肠相对长度显著高于对照组和15%发酵棉籽粕水平组(P<0.05),十二指肠相对重量显著高于其他各组(P<0.05)。4)饲粮发酵棉籽粕水平对十二指肠隐窝深度、绒毛高度/隐窝深度,空肠绒毛高度、隐窝深度、绒毛高度/隐窝深度,回肠绒毛高度、绒毛高度/隐窝深度均无显著影响(P>0.05)。15%和25%发酵棉籽粕水平组十二指肠绒毛高度显著低于对照组(P<0.05),15%发酵棉籽粕水平组回肠隐窝深度显著低于对照组(P<0.05)。5)饲粮发酵棉籽粕水平对回肠黏膜闭锁蛋白(Claudin)的mRNA相对表达量无显著影响(P>0.05)。25%发酵棉籽粕水平组的回肠黏膜闭锁小环蛋白-1(ZO⁃1)、咬合蛋白(Occludin)、核因子-κB(NF⁃κB)、白细胞介素-6(IL⁃6)的mRNA相对表达量显著高于对照组(P<0.05),回肠黏膜白细胞介素-10(IL⁃10)的mRNA相对表达量显著低于对照组(P<0.05)。综上所述,饲粮发酵棉籽粕水平过高可引起肠道形态结构和免疫屏障功能受损,导致饲料转化率降低,推荐28~70日龄马冈鹅饲粮发酵棉籽粕水平不高于20%(游离棉酚含量不高于88 mg/kg)。

鸡呼吸道疾病的防控体会

近几年来，业内人士纷纷把注意力放在防控禽流感等重大动物疫病上，而对于较常见、多发的呼吸道疾病往往被忽视。单纯的呼吸道疾病感染会造成种鸡产蛋率下降、受精率下降、孵化率和雏鸡品质下降等，如并发感染，则可同时抑制机体免疫系统，降低机体自身免疫力，造成鸡群发病率、死亡率剧增，往往给养鸡生产带来更为严重的损失。因此，鸡场生产者应高度重视预防呼吸道疾病的发生。

狮头鹅种鹅的饲养管理

狮头鹅繁殖效率不高,种鹅的饲养管理是关键.本文从种鹅选择与配种、产蛋管理、饲料配制、疾病防治等方面阐述狮头鹅种鹅的科学饲养管理,切实为种鹅的高效健康饲养提供技术参考,以期产生较好的经济效益.

饲粮粗蛋白质水平对10～21日龄狮头鹅生产性能的影响

本试验研究了不同蛋白质水平饲粮对0-21日龄狮头鹅生产性能的影响。选用1 080只1日龄狮头鹅,采用单因子试验,在代谢能设定为12.13 MJ/kg下,饲粮蛋白质设16%、18%、20%、22%、24%、26%共6个水平,每个水平6个重复,每个重复30只鹅。结果表明:不同蛋白质水平饲粮对0～21日龄狮头鹅平均日增重、耗料增重比影响差异显著(P<0.05),对平均日采食量影响差异不显著(P>0.05)。在饲粮代谢能设定为12.13 MJ/kg条件下,当蛋白质水平为20%时,其平均日增重最高(55.35 g/bird/d),耗料增重比最低(1.81︰1)。

肉用狮头鹅的饲养管理

狮头鹅是我国稀有的大型鹅种，也是世界最大型鹅种之一，原产于汕头市饶平县溪楼村，现中心产区位于汕头市郊和澄海区。狮头鹅因成年公鹅肉瘤发达形似狮子头而得名。因狮头鹅具有卓越的产肉性能而驰名中外，现广泛分布于北京、上海、黑龙江、广西等全国20多个省市区以及东南亚一带。