高效液相色谱法测定乳制品中的低聚果糖的含量

ＨＰＬＣ 法能准确、快速地对低聚果糖进行定性、定量分析。本研究对添加了低聚果糖糖浆的酸奶，测定各糖组分如下：乳糖约３０ ％ ，葡萄糖１５ ％ ，ＦＯＳ４０ ％ （ 包括低聚三糖、低聚四糖和低聚五糖） ，此外还含有少量的果糖和蔗糖。