浅谈几种性状异常肉的卫生检验

由于导致肉尸性状异常的原因复杂多样,性状的异常表现各不相同,所以对不同类型性状异常肉的鉴别和处理方法也不一样。 一、气味和滋味异常肉 应注意饲料气味、性气味、药物气味、病理产物气味和污染异物的附加气味。对此类肉的处理方法是:置肉尸于通风处驱味24小时。