微生物转化方法生产香草酸与香草醛的初步研究

从实验室保藏的菌种中筛选到一株黑曲霉 (Aspergillusniger)SW - 33,能够将 1g L的阿魏酸底物转化为 0 .2 3g L的香草酸 ,相应的摩尔转化率为 2 9.35 % ;流加四次底物阿魏酸后 ,产物浓度达到 1.11g L ,相应的摩尔转化率为 4 4 .9%。为了提高产物浓度 ,对培养基和发酵条件进行优化 ,使得该菌株能够将 1g l的阿魏酸底物转化为 0 .4 6g L的香草酸 ,相应的摩尔转化率为 5 7.81%。提取得到的香草酸 ,经HPLC测定 ,纯度为 85 .9% ;提取收率为 75 .2 %。用含香草酸的转化液 ,或者用提取的结晶香草酸 ,加入朱红密孔菌 (Pycnporuscinnabarnus)SW - 0 2 0 3发酵培养液 ,可得到转化产物香草醛。

TLC方法同时监测生物转化过程中的阿魏酸、香草酸和香草醛

采用薄层扫描法(TLC),以正己烷 氯仿 无水乙醚 冰醋酸(体积分数比为4∶3∶2∶0 1)为展开剂,碘蒸气为显色剂可以同时测定发酵液中阿魏酸、香草酸和香草醛的含量.用2,4 二硝基苯肼显色可以专一性地测定香草醛.用碘蒸气显色时阿魏酸、香草酸和香草醛的线性范围均为1～10μg,标准曲线分别为y=353 3x-183 2,R2=0 9954;y=308 0x-42 0,R2=0 9979;y=655 11x-49 0,R2=0 9954.平均回收率分别为101 3%,101 8%,103 0%,RSD分别为2 39%,2 39%,2 24%.用2,4 二硝基苯肼显色时香草醛的灵敏度更高,线性范围为1～5μg,标准曲线分别为y=6843 6x-4776,R2=0 9922.两种显色方法测得的香草醛结果一致.

玉米、高粱、大麦作为啤酒酿造辅料的比较

当高粱和玉米的辅料比在5％－20％时，会引起浸出率，可溶性氧，游离α－氨基氮和多肽类产物的降低。高粱和玉米较大麦更能释放出游高的α－氨基氮和多肽类产物，高粱产生的多肽类物质最多。高含氮量的大麦较低含氮量的大麦产生更多的可溶性氮及其水解物。当前酿造中广泛采用玉米为辅料，但本研究结果表明高粱比玉米更能释放出多肽类物质，此差异可能对发酵过程产生影响。