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白酒香气物质研究的方法学 |
范文来
徐岩
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《食品科学技术学报》
CAS
北大核心
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2018 |
35
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酱香型白酒低产杂醇油粟酒裂殖酵母特性的研究 |
陈良强
吴群
徐岩
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《工业微生物》
CAS
CSCD
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2013 |
24
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3
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胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)及其降解氨基甲酸乙酯的研究 |
赵雅敏
吴群
徐岩
赵光鳌
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《工业微生物》
CAS
CSCD
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2013 |
4
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4
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中国白酒发酵过程中的核心微生物群及其与环境因子的关系 |
王鹏
吴群
徐岩
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《微生物学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
60
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5
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乙醇与酸度协同作用推动芝麻香型白酒固态发酵过程的微生物群落演替 |
李小龙
吴群
徐岩
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《微生物学通报》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
19
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6
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中国黄酒中若干重要风味物质嗅觉阈值的研究 |
经斌
王栋
徐岩
赵光鳌
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
11
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7
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贵人香葡萄酒氨基酸含量对产地特征性贡献的分析 |
马磊
唐柯
韩业慧
李记明
徐岩
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
11
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8
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我国古代烧酒(白酒)起源与技术演变 |
范文来
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《酿酒》
CAS
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2020 |
14
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9
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白酒及其发酵过程中内源产生的不挥发性有机化合物综述 |
范文来
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《酿酒》
CAS
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2020 |
8
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10
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中国古代制曲技术 |
范文来
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《酿酒》
CAS
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2020 |
6
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11
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《齐民要术》中的中国古代酿酒技术 |
范文来
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《酿酒》
CAS
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2020 |
4
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