不同光质LED光照对草菇菌丝生长速度、菌丝分支与生物量的影响

通过探索LED光源在草菇栽培上的精准化应用,为工厂化草菇栽培提供理论依据。以草菇V23为材料,设置LED光质6个处理:对照白光(CK)、红/蓝=1∶1、红/蓝=1∶2、红/蓝=2∶1、单红光、单蓝光,研究不同光质对草菇菌丝生长的影响。结果发现,红光与蓝光的比为1∶1菌丝长势表现为较强,对其他指标影响不明显。不同LED光源的光质对菌丝生长速度影响很大,从结果可以看出,红蓝光比例为1∶2对菌丝的生长有显著(P<0.05)的作用,并且持续保持领先有促进作用,其次是红蓝光比例为1∶1,并且LED光源的光质对菌丝的影响主要集中在前期,到菌丝后期作用不大。对草菇菌丝生物量的影响最大的是红/蓝光的比例分别为1∶2和1∶1,其分别比CK提高了28.29%和19.97%,呈极显著(P<0.01)差异;同时菌丝分支距离相对较小,分别比CK的菌丝分支距离减少了16.03%和15.13%,整体表现菌丝浓密,且长势相对较强。

草菇栽培过程中培养料养分和微生物群落结构的动态特征

为研究草菇生产过程中不同阶段培养料中的养分和微生物群落结构组成的变化特征,以二次发酵结束后、发菌期和出菇期等3个不同栽培阶段培养料为研究对象,测定培养料中有机质、全氮、全磷、全钾、有效磷、速效钾、水解性氮含量和pH值。同时,基于16S和18S rDNA序列研究同批次的培养料在3个不同栽培阶段的细菌和真菌等生物群落的组成时空动态特征。在此基础上,还对比了同批次和非同批次未正常结实培养料与正常结实培养料的生物群落差异特征,以揭示培养料养分含量和生物群落中优势种群组成与草菇结实之间的关系。结果表明,二次发酵后的培养料中有机质、全氮、水解性氮、全钾和速效钾养分含量以及pH值在发菌期和出菇期均明显上升,而全磷和有效磷含量在发菌期显著上升后在出菇期下降。与正常结实的培养料相比,同批次未正常结实草菇培养料的全氮、水解性氮、全磷、全钾和速效钾养分含量均存在显著性差异;生物群落α多样性指数表明,培养料中真核生物群落的Chao1、Ace指数随着草菇的定植、生长和子实体形成而下降,细菌群落的Chao1、Ace、香农指数呈现一直增加的趋势;发酵料随着草菇生长发育其生物群落在门水平上优势菌群组成和相对丰度差异较大,厚壁菌门、放线菌门、子囊菌门、毛霉菌门是二次发酵后培养料的优势菌群,草菇菌丝定植后变形菌门、担子菌门和褐藻门的相对丰度提高;不能结实培养料与正常结实培养料的生物菌落结构存在显著差异,其优势菌群的相对丰度下降以及可能缺少出菇期特有的微生物菌群是造成出菇异常的重要因素。本研究结果对揭示草菇出菇异常的形成机制具有一定的参考价值。

β环糊精组氨酸衍生物对DNaseⅠ的激活

合成了 β 环糊精 ( β CD)的组氨酸 (His)一取代和二取代衍生物 ( β CD His,β CD His2 )并对其结构进行了表征 ,用该衍生物激活脱氧核糖核酸酶催化水解脱氧核糖核酸 ,并与脱氧核糖核酸酶催化水解脱氧核糖核酸进行比较 ,结果表明 ,一种 β 环糊精 组氨酸衍生物能激活脱氧核糖核酸酶水解脱氧核糖核酸 ,且这种激活作用不只是β 环糊精 组氨酸衍生物水解DNA的能力与脱氧核糖核酸酶水解DNA的能力的叠加 ,具有正协同效应的特征。

草菇菌株的生物学特性比较

对25个不同来源的草菇(Volvariella volvacea)菌株的厚垣孢子出现时间、原基形成时间和生物学效率等生物学特性进行比较,结果表明,V754、V26-1、V753、V751、3560和0229菌株不但生物学特性较好,且生物学效率较高,在16%～20%之间,可较好的应用于江苏省丹阳地区的草菇生产。

42个草菇栽培菌株对绿色木霉和腐食酪螨的抗性鉴定

采用平板对峙法和平板接螨法,初步鉴定了42个草菇栽培菌株对绿色木霉和腐食酪螨的抗性。结果表明,供试菌株对绿色木霉和腐食酪螨的抗性存在极显著差异。绿色木霉对42个草菇菌株菌丝的生长抑制率为1.6%~55.0%,其中有12株抑制率低于20%,占比28.6%,以V01、C1和C43个菌株对绿色木霉的抗性最强;有13个菌株在与绿色木霉对峙培养3天后产生了明显的拮抗线。腐食酪螨对供试菌株的为害级别在3.25~9.0,产生抗、中抗、感和高感反应,其中以C1、C3和C4等10个菌株对腐食酪螨的抗性较强,占比23.8%。最终从42个供试菌株中初步筛选出同时具有绿色木霉抗性和螨虫抗性的菌株2个(C1、C4),为草菇多抗品种选育及病虫害绿色防治提供了基础材料。

挤压膨化鹿茸菇-大麦复合粉的理化特性、胃肠消化和酵解特性

通过挤压膨化制备大麦粉(BF)、鹿茸菇-大麦复合粉(DLR)、鹿茸菇副产物-大麦复合粉(DBY),分析添加鹿茸菇组分对产品理化特性和营养功能的影响。结果表明,DLR和DBY的淀粉糊化程度明显降低。采用标准化INFOGEST 2.0方法模拟胃肠消化发现,DBY组因鹿茸菇副产物富含可溶性膳食纤维,其抗氧化能力显著高于BF和DLR组(P<0.05)。模拟结肠酵解发现,在0~24 h,BF、DLR和DBY组促进乙酸生成,显著降低pH值(P<0.05);在24~48 h,3组的丁酸含量均显著增加;在72 h,DBY组乙酸、丙酸和丁酸含量高于DLR组。肠道菌群分析表明,DLR和DBY的菌群调节作用主要受到个体差异影响,但均能显著促进Dorea和Anaerostipes生长;相关性分析表明DBY通过作用Bifidobacterium增加乙酸和丙酸含量(r>0.5,P<0.05)。综上,添加鹿茸菇组分有效改善复合大麦粉产品品质和功能特性,且DBY具有更好的抗氧化活性和肠道菌群调节作用,研究结果可为开发鹿茸菇-大麦膨化产品提供理论支持。

适宜于金针菇菌渣周年化栽培草菇的品种和基质配方筛选

探讨了以工厂化金针菇菌渣为主料二次栽培草菇的应用前景,测定并分析了不同混配基质的理化性质、重金属含量、营养特性和混配基质发酵前后理化性质的变化,及其对草菇生长和产量的影响.同时通过评估品种间对木质素、纤维素利用及其降解酶的活性差异,并结合生物转化率筛选出适宜金针菇菌渣栽培的草菇品种.结果表明,金针菇菌渣中添加40%杏鲍菇菌渣、15%~17%的玉米芯有利于调节基质中的碳氮比、孔隙度和持水力,可显著提高草菇的产量.草菇v23品种走菌速度最快,漆酶和可溶性蛋白酶活性较高,生物转化率达到17.48%,显著高于其它供试品种,适宜于以金针菇和杏鲍菇菌渣为基质栽培草菇的生产模式.

挤压膨化对大麦全粉理化特性的影响

本文研究了双螺杆挤压膨化技术对大麦全粉理化特性的影响。结果表明,在优化工艺条件下(螺杆转速45 Hz、喂料速度35 Hz、套筒温度140℃、原料水分含量20%),挤压膨化所得的大麦膨化粉与膨化前相比,其水分含量、总淀粉含量、粗脂肪含量、蛋白质的含量分别下降了12.16%、6.89%、1.46%、1.38%;吸水指数和水溶指数分别上升了341%和7.98%,颜色加深;峰值粘度、最低粘度、最终粘度和回生值分别降低了3932.99、3036.93、5244.09和2206.81 cp,糊化温度由69.59℃下降至50.21℃,且无明显糊化过程。扫描电镜显微照片可见,挤压膨化后的大麦全粉的淀粉颗粒发生明显改变,各种物质都被均匀的聚合到一起,呈现出相互粘连呈片状的结构。

包装膜打孔对异抗坏血酸处理灰树花的保鲜效应

探讨包装膜打孔对异抗坏血酸处理灰树花(Grifola frondosa)子实体的保鲜效应。新鲜子实体分别用0.1%异抗坏血酸(erythorbic acid,EA)浸泡30 s,分别用以下方式包装:P0,密封包装;P1,打孔20个,孔径0.2 mm;P2,打孔40个,孔径0.2 mm;P3,打孔4个,孔径10 mm;P4,打孔8个,孔径10 mm。每组20袋,4℃贮藏27 d,每3 d各取2袋分别测定子实体失重率、水分含量、褐变度、丙二醛含量、可溶性蛋白质含量和可溶性总糖含量,并进行感官评定。结果表明:在27 d贮藏期内,大孔径膜包装(P3、P4)的子实体水分含量分别由最初(0 d)的91.59%和91.21%降至85.57%和81.55%,失重率也分别升至10.02%和15.02%,褐变度快速升高至6.30以上,丙二醛含量达到5.15 nmol·g^(-1)以上;小孔径膜包装(孔数40、孔径0.2 mm,P2)的失重率和褐变度分别低于6.0%和3.88,水分、可溶性总糖和可溶性蛋白质含量分别高于90%、9.66 mg·g^(-1)和3.25 mg·g^(-1),可有效延缓灰树花子实体失重率和褐变度的增加,并使其维持良好的外观品质和较高的水分、可溶性总糖和可溶性蛋白含量。

草菇采后保鲜技术研究进展

草菇作为高温菇,不耐贮藏和运输。基于草菇采后贮藏保鲜研究存在的主要问题,从物理保鲜、化学保鲜和生物保鲜3个方面综述了国内外草菇保鲜技术的研究进展,并对其研究方向进行展望,以期为草菇采后贮藏保鲜的研究与生产应用提供一定的参考。

三种酶制剂的添加量和时间对草菇生长和产量的影响

研究酸性纤维素酶(cellulase A)、中性纤维素酶(cellulase B)、半纤维素酶(hemicellulase)三种酶制剂不同添加量和时间(发酵前、发酵后)对草菇(Volvariella volvacea)生长和产量的影响。结果表明:添加酶制剂1%cellulase A、1%cellulase B、0.5%cellulase C能显著提高菇蕾直径。

食用菌菇房环境CFD模拟及送风管布置方案研究

食用菌栽培菇房生产规模化和大型化的发展,对通风部件和控制系统提出更高的要求。为此,以草菇栽培菇房为研究对象,进行环境测量试验,建立菇房CFD模型,进行CFD非稳态模拟,分析其内部环境分布情况,并讨论了通风部件参数对菇房内流场分布的影响。结果显示:模拟值与试验数据的最大绝对误差为0.3℃,吻合性较好;菇房的通风方式为紊流射流,气流存在射流贴壁附流现象,内部温度存在上下分层现象;送风管位置对菇房内气流和温度分布情况影响较大,屋顶结构对温度分布的影响较小。

金针菇智能化生产与工艺技术的研究

围绕构建金针菇智能化高效生产线的流水线、智能管理系统问题,研究、设计金针菇智能化高效生产装备与工艺技术,对金针菇生产从拌料、装瓶、接种、搔菌、出菇、采收全过程实现在中央集中监控下的自动化流水线作业,提高企业生产效益,详尽的介绍了金针菇工厂化生产。

草菇反季节高产栽培技术

草菇肉质细嫩脆滑，味道鲜美，营养丰富，具有很高的食用和药用价值，在国内外市场极受欢迎，是一项很有发展前景的产业。但又因草菇是典型的高温、恒温结实型菌类，反季节栽培难度大，建造可加温、保温、保湿，又能通风换气的菇房设施，

三色荧光技术在SNP检测中的应用

利用三色荧光标记的A、C、T双脱氧核苷酸单碱基延伸的方法结合编码寡核苷酸芯片技术检测单核苷酸多态性 (SNP)的基因型。以beta地中海贫血样本基因 (HBB基因 )突变作为模型的研究结果显示该方法能同时对多位点的SNP进行检测。

草菇周年栽培与菇渣三级循环利用技术简介

围绕农业废弃物资源化高效利用,根据"再利用、资源化"的原则,将棉籽壳、废棉、稻草、木屑等农业有机废弃物,在资源利用方式上实现由传统的"资源—产品—废弃物"单项式直线过程向"资源—产品—废弃物再生资源"的反馈式循环过程转变。从生产实际出发,确定了农业废弃物的三级循环利用技术,取得了较高的经济效益、社会效益与环境效益。

草菇工厂化周年高产栽培技术(上)

草菇是典型的高温型菇类。味美营养好，深受消费者喜爱：加上它的生育期短，10来天就可以采收．是见效较快的致富项目。本刊特邀请江苏江南生物科技有限公司高级农艺师马一鸣撰写《草菇工厂化周年栽培技术》，分期刊出。

草菇工厂化周年高产栽培技术(下)

二、培养料的堆制与发酵 培养料配方：配方一,废棉100公斤,石灰8公斤;配方二,废棉70公斤,稻草粉30公斤,石灰6公斤;配方三：废棉70公斤,棉籽壳30公斤,石灰5公斤。以1、2两种配方为工厂化、全天候生产草菇的常用配方。

草菇热激蛋白60基因(Vvhsp60)生物信息学分析及低温下的表达

【背景】生物受到温度胁迫时,热激蛋白被诱导并在短时间内大量产生,可以使受损的蛋白质恢复正常构象,增强生物对逆境胁迫的耐受性。【目的】初步探究草菇热激蛋白60(Vvhsp60)与低温耐受性的关系,为深入开展草菇不耐低温特性的遗传改良奠定理论基础。【方法】对Vvhsp60进行生物信息学分析,以低温敏感型草菇菌株V23及耐低温菌株VH3为实验材料,利用实时荧光定量PCR技术分析低温胁迫及热激诱导后在低温下草菇菌丝体中Vvhsp60基因的表达水平。【结果】草菇Vvhsp60编码蛋白不存在信号肽,不属于分泌蛋白,在线粒体和细胞质内发挥生物学作用,属于双向跨膜蛋白。低温处理显著提高了V23与VH3菌丝体中Vvhsp60基因的表达量,而且VH3中的表达量显著高于V23,推测Vvhsp60基因的表达量高可能有助于增强草菇对低温胁迫的耐受性。经热激处理后两菌株Vvhsp60基因的表达量显著高于各自未热激处理的对照组,表明热激处理可诱导Vvhsp60基因的表达。【结论】Vvhsp60与草菇低温耐受性相关,并且热激可以诱导Vvhsp60基因的表达。

生长阶段和保鲜条件对草菇风味的影响

选取纽扣期、蛋形期、伸长期和成熟期4个生长阶段的草菇为原料,采用固相微萃取(SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析生长期和保鲜条件对草菇挥发性成分的影响。结果表明:不同生长期的草菇营养成分差异明显,其中蛋形期可溶性糖与蛋白含量最高,分别为52.41 mg/g和12.37 mg/g。4个生长期中都检测出34种挥发性成分,其中3-辛醇、1-辛烯-3-醇为草菇重要的风味物质,在蛋形期、伸长期含量最高,分别为0.0228 mg/L和0.0207 mg/L。15℃(85%RH、95%RH)保鲜条件下有利于维持草菇口感风味,贮藏6 d后,未能检测出酸类物质,同时1-辛烯-3-醇含量也最高,分别为0.0305 mg/L和0.0377 mg/L。研究结果可为草菇风味成分的开发利用提供理论指导。